android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Soczyste krewetki w sosie z pieczonej papryki i awokado

Przepis od Weber's Greatest Hits™ by Jamie Purviance

Rodzaj grilla:
  • Porcje

    4 do 6

  • Czas przygotowania

    20 min.

  • Czas grillowania

    10 to 16 min.

Składniki
Sposób Przygotowania

Składniki

Juicy Shrimp With Avocado Chile Sauce

Sos

  • 3 papryki Anaheim Chili (każda o długości około 15 cm)
  • 1 dojrzałe awokado Hass, grubo posiekane
  • 60 mililitry kwaśnej śmietany
  • 60 mililitry majonezu
  • 2 łyżki grubo posiekanego świeżego koperku
  • 1 duży ząbek czosnku, grubo posiekany
  • ½ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Mieszanka przypraw do nacierania

  • 1 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczki papryki
  • ¾ łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
 
  • 910 gramy dużych obranych krewetek z ogonkami
  • oliwa extra virgin

Sposób Przygotowania

  • Jeśli używasz bambusowych szpikulców, namocz je wcześniej w wodzie przez co najmniej 30 minut.
  • Przygotuj grill do pieczenia metodą bezpośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC).
  • Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia. Opiekaj papryczki chili przez 8–12 minut metodą bezpośrednią w średniej temperaturze pod zamkniętą pokrywą, obracając od czasu do czasu. Papryczki będą gotowe, gdy skórka zacznie się marszczyć i czernieć. Włóż papryki do miseczki, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. Gdy ostygną, usuń i wyrzuć łodyżki, skórkę oraz nasiona. Zmiksuj papryki blenderem lub w malakserze. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładki sos do maczania. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody. Przełóż sos łyżką do miseczki, w której zostanie podany.
  • Wymieszaj w małej miseczce przyprawy na mieszankę do nacierania.
  • Połóż 5–7 krewetek na blacie w taki sposób, aby wszystkie były skierowane w jedną stronę. Wybierz krewetki takiej samej wielkości, które można położyć blisko siebie tak, aby idealnie do siebie przylegały. Dzięki temu krewetki nie zaczną się obracać i nie wyschną na grillu. Kolejno nabijaj krewetki przez środek na szpikulec, dociskając jedną do drugiej. Powtórz to samo z kolejnymi szpikulcami i krewetkami. Delikatnie posmaruj krewetki oliwą, a następnie posmaruj je równomiernie mieszanką przypraw.
  • Ustaw wysoką temperaturę grilla (od 230ºC do 290ºC). Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia. Opiekaj krewetki metodą bezpośrednią w wysokiej temperaturze pod zamkniętą pokrywą przez 2–4 minuty. Po upływie połowy czasu obróć na drugą stronę. Gotowe krewetki powinny być jędrne na zewnątrz i ścięte w środku. Zdejmij z grilla i podawaj na ciepło z sosem.

Więcej Owoce morza przepisy

Może Ci się spodobać