Te soczyste szaszłyki z żabnicy i krewetek są marynowane w pikantnym oleju czosnkowo-cytrynowym, a następnie grillowane na dużym ogniu przy użyciu zestawu do szaszłyków Weber, aby uzyskać idealną równowagę między wędzonym smakiem a chrupkością. Proste, ale eleganckie danie z owoców morza na każdą okazję do grillowania.
W kuchni
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, granulowany czosnek, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Oczyść żabnicę, usuwając ości i błony.
Obtocz kostki żabnicy i krewetki w marynacie i odstaw na 10 minut.
Nawlecz kawałki żabnicy i krewetki na szpikulce Weber, zachowując równe odstępy, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Na grillu
Przygotuj grill do pieczenia w temperaturze 200°C. Jeśli używasz grilla węglowego o średnicy 57 cm, rozpal ½ kominka do rozpalania brykietów Weber.
Dodaj ruszt do smażenia GBS i rozgrzej przez kilka minut, aż będzie gorący.
Umieść szaszłyki bezpośrednio na ruszcie do smażenia i smaż przez 4 minuty z jednej strony.
Odwróć szaszłyki i smaż przez kolejne 4 minuty, dbając o równomierne przypieczenie.
Użyj termometru błyskawicznego, aby sprawdzić, czy żabnica osiągnęła temperaturę 60°C.
Podanie i wykończenie
Zdejmij z grilla i odstaw na 2 minuty przed podaniem.
Udekoruj dodatkową skórką z cytryny lub świeżym koprem (opcjonalnie).
