Bestrooi de zalm met de citroenschil, dille, zeezout en peper naar smaak.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirect grillen op een gemiddelde temperatuur (180-230°C).
Plaats de grillkorf met de zalm op het grillrooster boven indirecte warmte.
Leg de groene asperges in de breedte op het grillrooster naast de grillkorf (boven directe warmte). Hierdoor krijgen ze mooie grillstrepen. Grill ze ongeveer 3 minuten per kant. Daarna mogen ze van de barbecue.
De zalm is na ongeveer 20 minuten klaar of wanneer het een kerntemperatuur heeft bereik van 55 graden.
Tip:
Serveer de zalm met verse dille, de gegrilde asperges en eventueel wat gegrilde tomaten en brood.
