Gezond en verrukkelijk:
welke vega hamburger ga jij proberen?
Steeds meer mensen eten steeds minder vlees. Gelukkig hoeft het jouw barbecue niet in de weg te zitten. Groenteburgers zijn de nieuwe hamburgers (oké, niet helemaal) en de variaties van ingrediënten voor een vega burger zijn eindeloos. Experimenteer met smaken en ontdek de beste vega burger voor de vegetariërs aan jouw tafel.
De meest populaire soorten vega hamburger
Het is belangrijk te beginnen met een onderscheid tussen een vegetarisch broodje hamburger en een vegan burger. Het belangrijkste verschil is dat een vegetarische burger of vegaburger nog dierlijke producten mag bevatten zoals zuivel en eieren. Vegan burgers, oftewel veganistische burgers, mogen alleen uit plantaardige ingrediënten bestaan.
Vega hamburger recepten
Hoewel vegan en vegetarische burgers soms op elkaar lijken, bevat een broodje vegaburger vaak nog klassieke ingrediënten als bindmiddel zoals broodkruim en eieren. Dit zijn onze toppers voor de categorie beste vegetarische burger:
- Halloumiburger: de meest rechttoe rechtaan vervanger voor een vleeshamburger. Besprenkel een plak halloumi kaas met citroen en gril en serveer deze verder als een klassieke hamburger.
- Bietenburger: deze optie komt dichter in de buurt van ouderwetse groenteburgers. Je vermaalt een rauwe biet met een handvol kikkererwten, rolt de mix in ei en broodkruim en voilà! Een gezonde groenteburger met veel smaak en body!
- Zwarte bonen: zwarte bonen hebben niet alleen een stevige structuur waardoor je qua mondgevoel het dichtste bij een klassieke hamburger blijft; ze zitten ook boordevol proteïnen waardoor ze ook qua voedingsstoffen een goede vleesvervanger zijn. Check hier het recept voor een zwarte bonen cheeseburger met avocado.
Vegan burger recepten
Veganistische burgers zijn rijk van smaak en verrukkelijk! Je kunt gaan voor de vegan klassiekers met geprepareerde proteïnen als tofu of tempeh of voor groente. Dit zijn onze favorieten:
- Portobelloburger: de portobello is een grote paddenstoel en veelzijdig in te zetten. Gril de portobello met een beetje olijfolie en wat kruiden en serveer hem als een hamburger op een broodje.
- Soja burger: tofu is gemaakt van soja en staat erom bekend smaken aan te nemen. Mede daarom is dit een perfecte vegan-vriendelijke optie. Maak eens een plak stevige tofu klaar met een pindasaus voor een Oosterse vega hamburger.
- Pulled Jackfruit: jackfruit is een vrucht die een neutrale smaak en de structuur van vleesstukjes heeft. Marineer je jackfruit zoals je je pulled pork zou marineren en voilà! Een vegetarische pulled burger.
Creëer een harmonieus geheel
Vega en vegan burgers zijn niet meer de saaie soja burgers die ze vroeger waren: vlees vervangen is hot! Zitten er vegetariërs en vleeseters aan tafel? Verras ze dan beide door combinaties, sauzen en bijgerechten te kiezen die het menu tot een geheel maken. Denk bijvoorbeeld aan pindasaus, of verrassende kaastoppings voor een cheeseburger, of serveer deze overheerlijke gebakken zoete aardappelen met chili en lente-uitjes als bijgerecht - van de barbecue natuurlijk.
Tips voor het grillen van de perfecte vega hamburger
Elk type voedsel heeft zijn eigen bereidingswijze en -tijden. Check voordat je begint wat de bereidingstijden zijn voor de burgers die je bakt en pas je bakschema daarop aan. Groenten hebben over het algemeen minder lang nodig om te garen en sommige ingrediënten, zoals tofu, verbranden snel. Draai ze dus op tijd om!
Zorg er ook voor dat je de vegetarische burgers bakt voordat je de klassieke vleesburger op het grillrooster legt. Op die manier zorg je ervoor dat de vegetarische opties ook écht vegetarisch blijven en er geen achtergebleven vleessappen of -vetten in je groenteburgers trekken.
Dé oplossing voor delicate groenten
Maak je je zorgen over het bakken van delicate groenten tijdens je vegetarische barbecue? Lees hier waarom chef-kok Denny Imbroisi zweert bij een bakplaat voor de barbecue.