De perfecte vegetarische bbq in 10 tips en 5 recepten
Sommige mensen kunnen zich een bbq zonder vlees niet voorstellen. Wij wel! Het is verleidelijk om een barbecue alleen om het vlees te laten draaien maar een vegetarische bbq is net zo verrukkelijk. Bovendien zitten groenten boordevol vitaminen en mineralen dus is je bbq ook nog eens supergezond. Kom je niet verder dan een groentespies? Lees dan hier verder. Met deze tien vega bbq tips en 5 vega bbq gerechten helpen wij je op weg naar een makkelijke maar heerlijke vegetarische bbq.
10 gouden regels van een vegetarische bbq
Volg deze 10 tips zodat je zeker weet dat je vegetarische bbq een daverend succes wordt.
- Groenten zijn sneller gaar dan vlees. Gril ze dus indirect aan de zijkanten van je barbecue.
- Bak de groenten met het deksel op de barbecue. Dit zorgt ervoor dat er geen hitte ontsnapt en zo liggen de groenten korter op de barbecue.
- Maak je groenten zonder marinade klaar? Was ze dan grondig, droog ze goed af en bestrijk ze daarna met een beetje olie, zodat ze niet plakken of verbranden.
- Gebruik alleen oliën die hittebestendig zijn, zoals bijvoorbeeld zonnebloemolie.
- Voeg pas na het grillen zout toe, anders drogen de groenten snel uit.
- Snijd groenten in gelijke stukken zodat ze gegarandeerd dezelfde baktijd nodig hebben.
- Ben je van plan houten spiezen te gebruiken, bijvoorbeeld voor groentespiezen? Laat die dan eerst een uur in water weken zodat de stokjes niet aanbranden op de barbecue.
- Wil je mooi gebakken groenten en de sappen behouden? Gebruik dan een bakplaat.
- Gebruik kruiden voor een heerlijke geur: een takje rozemarijn tussen de brandende kolen zorgt voor een speciaal aroma.
- Gebruik seizoensgroenten! Groenten die vers en lokaal van het land komen hebben de meeste smaak. Lees verder voor onze seizoenstips.
Een bbq zonder vlees? Kook met seizoensgroenten
Wil je het meeste halen uit je vegetarische bbq? Zorg er dan voor dat je ingrediënten kiest met veel smaak. Wist je dat seizoensgroenten de meeste smaak hebben? Zie hieronder een greep uit de seizoensgroenten in de zomer en de winter.
Zomergroenten
Sla, bonen, tomaten, courgette of een sappige maïskolf; dit zijn allemaal groenten die je het beste in de zomer kunt kopen. Door de zomerzon gerijpt zijn deze groenten vaak sappig en vol van smaak. Wist je trouwens dat je ook fruit kunt grillen? Heerlijk voor een echt hete zomerdag!
Wintergroenten
Wist je dat je ook in de winter prima kunt barbecueën? Om het jezelf makkelijk, en de bbq seizoensgebonden, te maken gebruik je typische winteringrediënten als venkel, aardappel, spruitjes en koolraap. Deze lenen zich uitstekend voor spiezen, soepen of stoofgerechten. Combineer deze groenten met warme kruiden als kaneel of allspice.
5 go-to vega bbq gerechten
Kom je niet verder dan een groentespies of ‘iets met tofu’? Geen paniek. Deze vijf gerechten voor je bbq zonder vlees zijn vernieuwend, vegetarisch en bovenal zeer smaakvol.
- Gegrilde groenten: simpel en barstensvol zoete en gezonde smaken. Ook zeer geschikt als bijgerecht!
- Flammkuchen: maak een traditionele Duitse flammkuchen op je pizzasteen met Munsterkaas en rucolasalade.
- Pizza: of gebruik je pizzasteen voor een echte vegetarische pizza. Getopt met ricotta, tomaten, paprika en basilicum!
- Shakshuka: hard op weg om een nieuwe foodtrend te worden (en met goede reden!). Deze ‘tomatenstoof’ met eieren en groenten is een heerlijk, vullend, Oosters-smakend gerecht.
- Cheeseburger: ga je voor een klassieker maar dan in vegetarische uitvoering? Probeer dan eens deze zwarte bonen cheeseburger met avocado.
In een handomdraai prachtig gebakken groenten
Al zin in een experimentele bbq zonder vlees? Met weinig ingrediënten en zonder al teveel poespas kom je al een heel eind. Wil je de sappen die vrijkomen gebruiken? En wil je een mooi gelijkmatig resultaat als het om delicate groenten gaat? Lees dan wat chef-kok Denny Imbroisi te zeggen heeft over de voordelen van de bakplaat.