Witte pizza met ricotta, tomaten, paprika en basilicum

Bereiding

In de keuken

• 01 Los de gist op in het lauwwarme water.
• 02 Voeg de suiker, de olijfolie en het zout toe.
• 03 Voeg beetje bij beetje de bloem toe.
• 04 Kneed stevig door gedurende 10 minuten.
• 05 Bedek de kom met het deeg met plastic folie en laat rijzen gedurende 1 uur.
• 06 Verdeel het gerezen deeg in vier porties en rol er ballen van.
• 07 Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het pizzadeeg uit tot een cirkel (één voor één).
• 08 Pel en snijd de tenen knoflook fijn en bak in een beetje olijfolie totdat de knoflook zacht is.
• 09 Snijd de paprika in blokjes.
• 10 Doe de ricotta, een halve tl zout, de gebakken knoflook en de blokjes gele paprika in een kom en meng goed.
• 11 Verdeel het mengsel in vieren en smeer het op de pizzabodems. Zorg dat u 2 cm van de rand blijft.
• 12 Verdeel de gedroogde tijm, de basilicum en de tomaten over het deeg en besprenkel met het overgebleven zout en de Parmezaanse kaas.

Op de barbecue

• 01 Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ongeveer 260 °C. Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt, heeft u ongeveer 1 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
• 02 Plaats de pizzasteen op het grillrooster en verwarm voor gedurende 10 minuten.
• 03 Bak de pizza gedurende 5-6 minuten, of totdat de zijkant van het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten is.