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豚肉
豚ロース肉のウィスキー・マスタードソース リンゴのグリル添え
Recipe From Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance
燃料別:
電気式
Gas
4
12 ~ 16 分
準備時間
15 分
グリル時間
12 ~ 16 分
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人数
4 人
準備時間
15 分
グリル時間
12 ~ 16 分
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4 人
準備時間
15 分
グリル時間
12 ~ 16 分
材料
作り方
材料
ソース
ウィスキー 60ml
ブラウンシュガー 50g
粒マスタード 大さじ2
バニラエッセンス 小さじ1
豚ロース肉(厚さ2.5cm/各225g) 4枚
サラダ油 適量
塩 小さじ1
粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
りんご(くし形切り8等分) 4玉
タラゴン 大さじ1
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作り方
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小さめのボウルにソースの材料を全て入れ、ブラウンシュガーが溶けるまでよく混ぜる。大さじ3のソースを大きめのボウルに入れておく。
豚肉の両側に油を薄く塗り、塩と胡椒で軽く味付けをしたら、小さめのボウルに入っているソースをハケで塗る。豚肉を15〜30分、焼き始めるまで常温に置いておく。
グリルを中火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
りんごの両面に軽く油を塗っておく。
りんごを中火で4〜6分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら焼き目が付くまで焼く。りんごをソース大さじ3が入った大きめのボウルに入れ、タラゴンを加えたら軽く和える。
豚肉を中火で8〜10分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら中心が薄いピンクになるまで焼く。焼き上がったら3〜5分、予熱で火を通し、りんごと一緒に盛り付けたら出来上がり。
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