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デザート
月餅
Difficulty:
ミディアム
燃料別:
電気式
Gas
9
20 分
準備時間
20 分
グリル時間
20 分
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人数
9 人
準備時間
20 分
グリル時間
20 分
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人数
9 人
準備時間
20 分
グリル時間
20 分
材料
作り方
材料
シロップ グラム 100
グラム 100
薄力粉 グラム 115
グラム 115
小匙水 小さじ ½
小さじ ½
蓮の実の餡(あんこで代用可) グラム 450
グラム 450
大匙ピーナッツオイル 大さじ 2
大さじ 2
強力粉 グラム 15
グラム 15
卵 1
1
黄身(ボイル) 9
9
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作り方
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キッチンでの準備:
よく混ぜ合わせる冷蔵庫に入れ1時間寝かせる。
黄身をオイルにくぐらせる。
黄身を餡で包み、丸型に形成する。
月餅(90g)=皮(30g)+餡(60g). となるよう量り、皮と餡を とり分ける皮を丸型に伸ばす。
型に卵を塗り、皮を敷き、中心に餡を入れとじたら、上から押し 形成するピザストーンの上に並べる。
卵を器に入れ、軽く溶く。
バーベキューグリルの作業:
15分間蓋を閉じて、150度になるまで予熱をかける。
月餅を乗せたピザストーンをグリルにいれ、蓋を閉める強火のまま 15分グリルする。
蓋を開けて、それぞれの月餅に軽くブラシで溶き卵を塗る。蓋を閉 じて5分間又は火が通るまでグリルする。
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