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豚ロース肉のウィスキー・マスタードソース リンゴのグリル添え

Recipe From Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

燃料別: Gas
  • 人数

    4 人

  • 準備時間

    15 分

  • グリル時間

    12 ~ 16 分

材料
作り方

材料

20160113150334 Pork Chop Apple

ソース

  • ウィスキー 60ml
  • ブラウンシュガー 50g
  • 粒マスタード 大さじ2
  • バニラエッセンス 小さじ1
 
  • 豚ロース肉(厚さ2.5cm/各225g) 4枚
  • サラダ油 適量
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
  • りんご(くし形切り8等分) 4玉
  • タラゴン 大さじ1

作り方

  • 小さめのボウルにソースの材料を全て入れ、ブラウンシュガーが溶けるまでよく混ぜる。大さじ3のソースを大きめのボウルに入れておく。
  • 豚肉の両側に油を薄く塗り、塩と胡椒で軽く味付けをしたら、小さめのボウルに入っているソースをハケで塗る。豚肉を15〜30分、焼き始めるまで常温に置いておく。
  • グリルを中火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
  • りんごの両面に軽く油を塗っておく。
  • りんごを中火で4〜6分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら焼き目が付くまで焼く。りんごをソース大さじ3が入った大きめのボウルに入れ、タラゴンを加えたら軽く和える。
  • 豚肉を中火で8〜10分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら中心が薄いピンクになるまで焼く。焼き上がったら3〜5分、予熱で火を通し、りんごと一緒に盛り付けたら出来上がり。

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