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豚ヒレ肉のベーコン巻き

Recipe From Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

燃料別: Gas
  • 人数

    4 ~ 6 人

  • 準備時間

    20 分

  • グリル時間

    20 ~ 25 分

材料
作り方

材料

20151023095410 Row Pork 4

ラブ

  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • ローズマリーの葉 小さじ2
  • 塩 小さじ2
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
 
  • 豚ヒレ肉(455g) 2枚
  • ベーコン 115g

作り方

  • 小さめのボウルにラブの材料を全て入れて混ぜ合わせたら、ヒレ肉に均一に塗り込む。ベーコンをヒレ肉に巻きつけたら、タコ糸で縛り、15〜30分常温に置いておく。(豚ヒレ肉全体にベーコンを巻きつける必要はありません。)
  • グリルを中火でインダイレクト調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
  • 焼き網をグリルブラシできれいにする。ヒレ肉を中火で25〜30分、蓋を閉めて、途中一度だけ裏返し、中心が薄いピンク色になるまで焼く。ベーコンをカリカリにしたい場合は、最後の3分でダイレクト(直火)調理に移して焼き上げる。中心温度が63℃になったことを確認したら取り出し、3〜5分置いておく。タコ糸を外し、斜めに薄切りにしたら出来上がり。

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