豚ヒレ肉のベーコン巻き

作り方

• 小さめのボウルにラブの材料を全て入れて混ぜ合わせたら、ヒレ肉に均一に塗り込む。ベーコンをヒレ肉に巻きつけたら、タコ糸で縛り、15〜30分常温に置いておく。（豚ヒレ肉全体にベーコンを巻きつける必要はありません。）
• グリルを中火でインダイレクト調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
• 焼き網をグリルブラシできれいにする。ヒレ肉を中火で25〜30分、蓋を閉めて、途中一度だけ裏返し、中心が薄いピンク色になるまで焼く。ベーコンをカリカリにしたい場合は、最後の3分でダイレクト（直火）調理に移して焼き上げる。中心温度が63℃になったことを確認したら取り出し、3〜5分置いておく。タコ糸を外し、斜めに薄切りにしたら出来上がり。