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Recipe From Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

シンプル・サーモン

  • 人数

    6 人

  • 準備時間

    5 分

  • マリネ時間

    15 ~ 30 分

  • グリル時間

    10 ~ 12 分

人数
6 人
準備時間
5 分
マリネ時間
15 ~ 30 分
グリル時間
10 ~ 12 分

材料

20151023095358 Row Seafood 4

マリネ液

  • エクストラバージンオリーブオイル  60ml
  • しょうゆ 60ml
  • ディジョンマスタード 60ml
  • ホースラディッシュ (チューブ入り) 大さじ3
  • ブラウンシュガー 大さじ2
  • 酢 小さじ1
 
  • サーモン切り身(厚さ2.5cm / 各170~225g) 6切れ

作り方

  • 01 中くらいのボウルにマリネ液の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせたら、80ml分だけを小さめのボウルに入れて、置いておく。
  • 02 サーモンの切り身をジッパー付バッグに入れ、中くらいのボウルに入っているマリネ液を注ぐ。空気を抜いてジッパーを閉めたら、袋を回して全体にマリネ液を行き渡らせ、15〜30分冷蔵庫に入れておく。
  • 03 グリルを強火でダイレクト調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する
  • 04 サーモンの切り身を袋から取り出し、身の部分を下にして焼き網に置き、蓋を閉め強火のまま6~7分、切り身を持ち上げた時に網からすっと離れるくらいになるまで焼く。切り身を裏返し、小さめのボウルに分けておいたマリネ液を塗り、更に2〜3分焼き上げたら出来上がり。
材料
作り方

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