Iniziare preparando il condimento. Unire aglio, maionese, succo di limone, senape e parmigiano in un piccolo robot da cucina. Frullare fino a ottenere una massa uniforme. Versare lentamente l'olio d'oliva continuando a frullare. Quando tutto l'olio è stato aggiunto, aggiustare di sale e pepe.
Mescolare l'insalata in una ciotola.
Ungere le fette di pollo con olio Evo e speziare con il Rub.
Mettere le fette in cottura indiretta con temp. del bbq 150°. Affumicare con chips a piacere.
Cuocere fino al raggiungimento della temperatura interna di 70°. Passare le fette velocemente in cottura dirette per creare una crosticina saporita.
Aggiungere all’insalata le fette di pollo tagliate a listarelle, i crostini, le scaglie di parmigiano, il condimento e mescolare.
Cosa serve?
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Barbecue a carbone Master-Touch GBS Premium E-5770 - 57 cm
