Pelare le patate e metterle in un recipiente d’acqua fredda.
Spennellare tutta la superficie del pollo con del burro fuso ed applicare uniformemente il rub.
Inserire la birra nell’apposito contenitore del supporto per il pollo, aggiungendo anche un po’ del rub usato precedentemente.
Inserire il pollo sul supporto, tappando la cavità del collo con una pallina di carta d’alluminio oppure una piccola patata.
Tagliare le patate a cubetti non troppo piccoli, condirle dentro un recipiente con dell’olio Evo, sale e il rub per il pollo.
Inserirle nel supporto di cottura.
Predisporre il bbq per una cottura indiretta a 180° e cuocere il pollo fino al raggiungimento degli 80° di temperatura interna e fino a quando le patate non saranno tenere, affumicando con delle chips a piacimento.
