: 280-300 °C (Temperatura al cuore (dopo il riposo): 75 °C)
Metodo di cottura
Diretto
Persone
Porzioni
6
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
1:10 ore
Difficoltà
Medio
Grill Temp
: 280-300 °C (Temperatura al cuore (dopo il riposo): 75 °C)
Metodo di cottura
Diretto
Ingredienti
Istruzioni
Ingredienti
Accessori particolari
(Ricetta testata su una piastra Weber Slate)
Weber thermometer
Weber Cloche per cottura in umido
Istruzioni
Dressing cremoso al formaggio, avocado e lattuga grigliata
Pollo tenero, cipollotti e lattuga grigliati, con un dressing cremoso arricchito da un tocco di Tabasco: questa non è la solita insalata! In questa ricetta ci sono due tipi di mais – popcorn e pannocchie – per un contrasto davvero sorprendente di consistenze e sapori. Doppio mais, doppio gusto!
Metti in ammollo le pannocchie (foglie incluse) in acqua fredda per almeno 30 minuti – se non trovi pannocchie con le foglie integre, puoi saltare questo passaggio.
Accendi tutti i bruciatori al massimo e lascia il coperchio aperto finché il termometro non segna circa 290 °C.
Scola le pannocchie, poi cuocile per 15 minuti, finché non risultano ben grigliate, girandole regolarmente. Trasferiscile quindi su un tagliere.
Condisci i petti di pollo su tutti i lati con paprika affumicata, sale e pepe nero. Cuocili per 7 minuti, o finché non sono dorati e completamente cotti, girandoli a metà cottura. Trasferiscili su un piatto a riposare.
Distribuisci il mais da scoppiare sul grasso rilasciato dal pollo e copri con la cupola di cottura. Lascia cuocere per 3 minuti, o finché il mais non sarà scoppiato, muovendo di tanto in tanto la cupola sulla piastra. Trasferisci il popcorn in una ciotola grande e condisci con un pizzico di sale.
Prepara il dressing: in una ciotola capiente unisci lo yogurt con la senape e il Tabasco. Spremi il limone, grattugia finemente il Cheddar e trita le erbette, poi mescola tutto fino a ottenere un condimento cremoso e uniforme.
Griglia i cipollotti per 5 minuti. Taglia le lattughe a metà e grigliale dal lato tagliato per 1 minuto. Elimina le parti dure e tagliale grossolanamente, aggiungendole man mano alla ciotola del dressing.
Sbuccia, snocciola e taglia grossolanamente l’avocado, poi fai lo stesso con il cetriolo. Aggiungi entrambi nella ciotola.
Rimuovi le foglie dalle pannocchie grigliate, poi con un coltello affilato taglia via i chicchi direttamente nella ciotola. Mescola bene tutta l’insalata, quindi trasferiscila su un grande piatto da portata o in ciotole individuali. Affetta il pollo grigliato e disponilo sopra, completando con il popcorn.
Cosa serve?
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