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Persona/e: 4

Pollo alla diavola con glassa alla senape

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
50 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
50 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Spatchcock  Chicken 750X750
  • 1 pollo intero, circa 1,5 kg
  • Sale
  • Pepe
  • Glassa
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 25 ml di succo di limone
  • 25 ml di maionese
  • 25 ml di senape antica
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di dragoncello (opzionale)
  • ½ cucchiaino di cayenne
  • 15 ml di olio
  • 60 ml di brodo di pollo

Istruzioni

    Un modo per risparmiare tempo durante la cottura è quello di tagliare il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale con un paio di cesoie per pollame e rimuoverla. Capovolgere il pollo e appiattire. 

    In cucina

    • Condire il pollo aperto “a farfalla“ con sale e pepe su entrambi i lati.
    • Lavare e tritare il prezzemolo. Combinare il resto degli ingredienti per la glassa e metterla da parte.

    Al Barbecue

    • Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto, circa 190 °C. 
    • Posizionare una teglia usa e getta sulla griglia carbone, al di sotto della zona di cottura indiretta.
    • Spennellare un po’ di salsa sul pollo e posizionarlo sul calore indiretto con il petto rivolto verso l’alto.
    • Chiudere il coperchio e cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a che la coscia non avrà raggiunto la temperatura al cuore di 80°, spennellandolo con ulteriore salsina durante gli ultimi 15 minuti di cottura.


Ingredienti
Istruzioni