Persona/e: 4
Pollo alla diavola con glassa alla senape
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 50 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
- Tempo di preparazione
- 20 min.
- Tempi di cottura
- 50 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Indiretta
Ingredienti
- 1 pollo intero, circa 1,5 kg
- Sale
- Pepe
- Glassa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 25 ml di succo di limone
- 25 ml di maionese
- 25 ml di senape antica
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di dragoncello (opzionale)
- ½ cucchiaino di cayenne
- 15 ml di olio
- 60 ml di brodo di pollo
Istruzioni
- Condire il pollo aperto “a farfalla“ con sale e pepe su entrambi i lati.
- Lavare e tritare il prezzemolo. Combinare il resto degli ingredienti per la glassa e metterla da parte.
- Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto, circa 190 °C.
- Posizionare una teglia usa e getta sulla griglia carbone, al di sotto della zona di cottura indiretta.
- Spennellare un po’ di salsa sul pollo e posizionarlo sul calore indiretto con il petto rivolto verso l’alto.
- Chiudere il coperchio e cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a che la coscia non avrà raggiunto la temperatura al cuore di 80°, spennellandolo con ulteriore salsina durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
Un modo per risparmiare tempo durante la cottura è quello di tagliare il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale con un paio di cesoie per pollame e rimuoverla. Capovolgere il pollo e appiattire.
In cucina
Al Barbecue
Ingredienti
- 1 pollo intero, circa 1,5 kg
- Sale
- Pepe
- Glassa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 25 ml di succo di limone
- 25 ml di maionese
- 25 ml di senape antica
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di dragoncello (opzionale)
- ½ cucchiaino di cayenne
- 15 ml di olio
- 60 ml di brodo di pollo