Istruzioni

• Preparare la marinata: in un mortaio, pestare l'aglio, le foglie di timo, lo zucchero di canna, il sale e il pepe fino a ottenere una pasta omogenea.
• Aggiungere la senape, il succo di limone, la scorza, il miele e l'olio d'oliva e mescolare bene.
• Mettere le strisce di pollo in un sacchetto per alimenti richiudibile, versarvi la marinata e assicurarsi che il pollo sia completamente ricoperto. Lasciare marinare per 30 minuti.
• Infilare il pollo, le zucchine, la cipolla rossa e il peperone rosso sugli spiedini.

Al barbecue:

• Preriscaldare il Weber Traveler a fuoco medio (180-220 °C) e lasciarlo riscaldare per 5 minuti con il coperchio chiuso.
• Ungere leggermente la griglia, quindi posizionare gli spiedini direttamente sulla griglia.
• Cuocere con il coperchio chiuso per 12-15 minuti, girando ogni 5 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto e leggermente caramellato.
• Togliere dalla griglia e guarnire con menta fresca tritata prima di servire.