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Persona/e: 6

Pollo al cilantro in stile tailandese

  • Tempo di preparazione

    10 min.

  • Tempi di cottura

    30 - 40 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

  • Tempo di preparazione

    10 min.

  • Tempi di cottura

    30 - 40 min.

  • Difficoltà

    Facile

  • Metodo di cottura

    Diretta

Ingredienti

20151023095359 Row Poultry 1 750X750
  • 6 cosce di pollo intere (coscia e avancoscia) da 220-280 gr ciascuna spellate e sgrassateMarinatura:
  • 8 cucchiai di cilantro fresco tagliato
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 4 cucchiai di cipolline tagliate sottili (entrambe le parti verdi e bianche)
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di zucchero granulato
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • Olio vegetale

Istruzioni

    • Unite gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni. 
    • Mettete il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versatevi la marinatura. Comprimete il sacchetto per farvi uscire l'aria e richiudetelo ermeticamente. Capovolgete il sacchetto per una distribuzione omogenea della marinatura e riponetelo in frigo su un piatto da portata per 2-4 ore. Rigirate il sacchetto di tanto in tanto. 
    • Rimuovete il pollo dal sacchetto e gettate la marinatura. Cuocete secondo cottura diretta (da 180° a 230°C) con la parte della pelle all'ingiù per 10 minuti. Giratelo una volta soltanto. Passate ad una cottura indiretta e continuate a farlo cuocere per altri 20-30 minuti finché i succhi di cottura non risultano chiari e la temperatura interna non raggiunge gli 80°C nella parte più spessa della coscia. Mantenete il coperchio chiuso durante la cottura. Servite caldo.
Ingredienti
Istruzioni