Persona/e: 4
Filetti di quaglia marinata
- Tempo di preparazione
- 15 min.
- Tempi di cottura
- 8 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Diretta
- Tempo di preparazione
- 15 min.
- Tempi di cottura
- 8 min.
- Difficoltà
- Facile
- Metodo di cottura
- Diretta
Ingredienti
- 24 filetti di quaglia
- 10 cl di olio d'oliva
- 1 scalogno
- 1 limone verde
- 1 cm di zenzero fresco
- semi di coriandolo fresco
- 1 pizzico di pepe Espelette
- Sale e pepe
Istruzioni
- Mettere in un piatto: l'olio d'oliva, lo scalogno tritato, il succo e la scorza di limone, peperoncino, zenzero grattugiato, coriandolo macinato, sale e pepe. Mescolare bene.
- Marinare i filetti di quaglia nella mescola per una mezzora a temperatura ambiente.
- Disporre 6 filetti su ogni doppio spiedino.
- Preriscaldare il barbecue a una temperatura compresa tra i 200 e i 220° per una cottura diretta con la piastra.
- Lubrificare leggermente la piastra con l'olio della marinata.
- Cuocere gli spiedini sulla piastra iniziando dal lato della pelle
Ingredienti
- 24 filetti di quaglia
- 10 cl di olio d'oliva
- 1 scalogno
- 1 limone verde
- 1 cm di zenzero fresco
- semi di coriandolo fresco
- 1 pizzico di pepe Espelette
- Sale e pepe