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Persona/e: 4

Filetti di quaglia marinata

Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
8 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
8 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta

Ingredienti

Filetti Di Quaglia Marinata 750X750
  • 24 filetti di quaglia
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 1 scalogno
  • 1 limone verde
  • 1 cm di zenzero fresco
  • semi di coriandolo fresco
  • 1 pizzico di pepe Espelette
  • Sale e pepe

Istruzioni

    • Mettere in un piatto: l'olio d'oliva, lo scalogno tritato, il succo e la scorza di limone, peperoncino, zenzero grattugiato, coriandolo macinato, sale e pepe. Mescolare bene.
    • Marinare i filetti di quaglia nella mescola per una mezzora a temperatura ambiente. 
    • Disporre 6 filetti su ogni doppio spiedino.
    • Preriscaldare il barbecue a una temperatura compresa tra i 200 e i 220° per una cottura diretta con la piastra.
    • Lubrificare leggermente la piastra con l'olio della marinata.
    • Cuocere gli spiedini sulla piastra iniziando dal lato della pelle
Ingredienti
Istruzioni