Preriscaldare il barbecue a 180° e predisporlo per la cottura indiretta
Tagliare i pomodorini in due e adagiarli con la parte tagliata verso l’alto in una teglia d’alluminio.
Condire i pomodorini con l'olio, il sale, il pepe e l'erba cipollina e cuocere per circa 40 minuti sul calore indiretto. Saranno pronti quando si saranno ammorbiditi e leggermente abbrustoliti. Rimuovere quindi dal barbecue.
Adagiare la feta sulla piastra in ceramica o in una teglia d’alluminio leggermente unta posizionare sul calore indiretto.
Nel caso di utilizzo di un dispositivo a carbone, aggiungere una manciata di chips di melo precedentemente inumidite direttamente nelle braci e chiudere immediatamente il coperchio.
Nel caso di utilizzo di un dispositivo a gas o elettrico, porre le chips asciutte nell'affumicatoio universale, posizionare sopra il bruciatore o resistenza accesa e chiudere immediatamente il coperchio.
Cuocere per circa 20 minuti a coperchio chiuso
Servire la feta affumicata ricoperta dai pomodorini, il tutto accompagnato dalla salsa greca.
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