Usa un vino rosso corposo come Primitivo o Syrah per il massimo del sapore.
Per un aroma affumicato più intenso, preriscalda la smoker box per 10 minuti prima di mettere il Dutch Oven sulla griglia.
IN CUCINA:
Preparare l’arancia speziata:
Taglia a metà un’arancia. Appoggiala con il lato tagliato verso il basso e infila i chiodi di garofano nella buccia.
Versa nel Dutch Oven Weber GBS i seguenti ingredienti:
- Vino
- Arancia speziata con chiodi di garofano
- Cannella in polvere
- Stecche di cannella
- Anice stellato
- Zucchero di canna
- Cointreau
ALLA GRIGLIA:
Preparare la cottura diretta:
Porta il barbecue a calore diretto, 220–260 °C.
Se usi carbone, accendi ½ ciminiera Weber® Rapidfire di bricchette. Puoi aggiungere chips di legno e spezie direttamente sulle braci – non serve la smoker box.
Se usi barbecue a gas o elettrico, aggiungi la Smoker Box:
Posiziona la Weber Smoker Box direttamente sopra la fonte di calore.
All’interno aggiungi una miscela di legno e spezie:
• Una piccola manciata di chips di legno da frutto (es. melo, ciliegio)
• Un mix di stecche di cannella, anice stellato, baccelli di cardamomo e chiodi di garofano
• Aggiungi il vino solo quando la box inizia a fumare.
Far sobbollire il vino:
Metti il Dutch Oven direttamente sulla griglia.
Scalda delicatamente finché il vino sobbolle e sprigiona vapore — non farlo bollire. Lascialo sobbollire 8–10 minuti per infondere gli aromi.
Servire:
Versa con cautela il vin brulé in bicchieri o tazze resistenti al calore. Guarnisci con una fettina d’arancia e una stecca di cannella.
Cin cin!
Goditi l’aroma affumicato e speziato sotto le stelle.
Cosa serve?
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