Naudan Kylkipaisti

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ:

• Nypi timjamin ja rosmariinin lehdet irti varsista ja lisää ne mortteliin.
• Kuori valkosipuli ja salottisipuli ja pilko ne suurpiirteisesti. Lisää ne mortteliin.
• Hienonna ainekset morttelissa tahnaksi, lisää oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa luut pois lihasta, hiero lihaan yrttiseosta ja kiinnitä luut sitten takaisin paistinarulla.

GRILLISSÄ:

• Aseta paisti grilliritilälle epäsuoralle lämmölle.
• Työnnä iGrill-anturi lihaan, sulje kansi ja kypsennä lihaa 90–120 minuuttia tai kunnes lihan sisälämpötila on 56 °C.
• Poista paisti grillistä ja anna sen vetäytyä lämpimässä paikassa 10 minuuttia ennen tarjoilua.