Smokey Mountain Cooker

Valitse 37 cm:n malli piniin talouksiin, 47 cm:n malli säännöllisiin perhetapaamisiin tai 57 cm:n malli kahdella suurella grilliritilällä, jos haluat savustaa suuria määriä ribsejä ja brisketiä.

WSM on erityisesti low-and-slow-kypsennykseen optimoitu pystysuora hiilisavustin. Toisin kuin monipuoliset pallogrillit tai automaattiset pellettigrillit, se vaatii ilmanvaihtoventtiilien manuaalista säätöä aidon savun maun saavuttamiseksi.

Se on suunniteltu tiukasti low-and-slow-savustukseen. Vaikka voit teknisesti grillata alaritilällä poistamalla vesiastian, se ei ole ihanteellinen purilaispihvien paistamiseen eikä korvaa tavallista grilliä.

Se loistaa hitaasti kypsennettävissä klassikoissa, kuten ribseissä, brisketissä, pulled porkissa, kokonaisessa kanassa ja kalassa. Integroitu vesiastia luo kostean kypsennysympäristön, mikä varmistaa maksimaalisen mureuden ja syvän savun maun.

Hiilien ja ilmanvaihtoventtiilien hallinnassa on pieni oppimiskynnys, mutta harjoittelun myötä siitä tulee hyvin selkeää. Vesiastian ja hyvän lämpömittarin käyttö tekee lämpötilan hallinnan opettelusta helppoa.

Soveltuvat. Posliiniemoitu runko kestää hyvin kevyttä sadetta ja kylmyyttä. Tuuli ja alhaiset lämpötilat voivat kuitenkin aiheuttaa lämpöhäviötä, joten saatat tarvita enemmän hiiliä. Suojaa se aina sopivalla suojapeitteellä, kun sitä ei käytetä.