Kauniisti paahdettu naudan kylkipaisti, joka kypsennetään matalalla epäsuoralla lämmöllä grillissä. Lopputuloksena on täyteläinen maku, rapea pinta ja täydellisen pinkki sisus. Viimeistellään yksinkertaisesti ja leikataan paksuiksi siivuiksi – täydellinen jaettava juhlaruoka.
KEITTIÖSSÄ:
Ota liha jääkaapista 1 tunti ennen kypsennystä, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Sekoita kaikki mausteseoksen ainekset kulhossa.
Voitele kylkipaisti kevyesti oliiviöljyllä.
Hiero mausteseos kauttaaltaan lihan pintaan, painellen se kunnolla kiinni.
Halutessasi sido kylkipaisti paistinarulla, jotta se säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana.
GRILLISSÄ:
Valmistele grilli epäsuoraa grillausta varten 180–200 °C lämpötilaan. Jos käytät hiiligrilliä, sytytä 1 piippusytytin täyteen Weber-brikettejä ja järjestele hiilet epäsuoraa kypsennystä varten.
Esilämmitä grilli 15 minuutin ajan kansi kiinni.
Aseta tiputusastia grilliritilän alle ja sijoita liha epäsuoralle lämmölle.
Työnnä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan.
Kypsennä kansi kiinni noin 90–120 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 54–56 °C (medium rare / puolikypsä). Tätä voidaan seurata esimerkiksi Weber Connect -sovelluksella.
Ota liha grillistä ja anna vetäytyä löyhästi peitettynä 20–30 minuuttia.
Viipaloi paksuiksi siivuiksi ja tarjoile kuuman lihaliemen tai kastikkeen kanssa.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
