Muotoile jäähtyneestä perunasoseesta munkkipannun syvennyksiin sopivia palloja. Paina sormella reiät pallojen keskelle ja täytä reiät stroganovinpihvillä (etupäässä lihalla). Peitä perunasoseella. Sekoita jauhoihin suolaa ja pippuria. Vatkaa kananmuna. Kierittele perunapyörykät ensin jauhoseoksessa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Anna pyöryköiden vetäytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.
Grillissä
Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöä varten. Aseta munkkipannu GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla. Kaada öljyä munkkipannun syvennyksiin, laita pyörykät pannuun ja paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. Kääntele pyöryköitä grillauksen aikana.
Vinkkejä
Voit tehdä perunapyörykät myös ilman lihaa ja tarjoilla ne stroganovinpihvin lisukkeena.
