On tärkeää, että jauhelihassa on noin 20 % rasvaa, jotta pihveistä tulee mehukkaita ja maukkaita. Lisää jauhelihaan halutessasi 1 tl suolaa 200 grammaa kohti. Pihvit pysyvät siten paremmin koossa. Muotoile pihvit Weberin pihvimuotilla ja mausta ne suolalla ja vastarouhitulla pippurilla. Nosta pihvit jääkaappiin odottamaan grillausta. Huuhtele salaatti ja tomaatit huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa tomaatit neljäksi tasaiseksi viipaleeksi. Hienonna sipuli. Aseta vihannekset sivuun ja tee seuraavaksi hampurilaiskastike. Sekoita majoneesi, kurkkusalaatti ja ketsuppi huolellisesti. Mausta hyppysellisellä suolaa, vastarouhitulla pippurilla ja cayennepippurilla – oman makusi mukaan. Sekoita BBQ-kastike huolellisesti.
GRILLISSÄ
Käynnistä grilli ja nosta pihvit suoraan lämpöön, kun grilli on kunnolla kuumentunut. Sulje grillin kansi ja kypsennä pihvejä, kunnes niiden pintaan nousee kirkasta nestettä. Käännä pihvit ja sivele ne BBQ-kastikkeella. Grillaa pihvit kypsiksi, käytä halutessasi epäsuoraa lämpöä. jotta pihvit eivät pääse palamaan. Aivan grillaamisen loppuvaiheessa laita pihvien päälle juustosiivut ja anna juuston sulaa. Nosta pihvit grillistä ja anna niiden vetäytyä hetken. Paahda pekoniviipaleet grillissä rapeiksi ja nosta ne sen jälkeen valumaan talouspaperin päälle. Grillaa hampurilaissämpylöitä, kunnes niihin muodostuu grillauskuvio.
VINKKEJÄ
Kokoa hampurilainen:
Laita sämpylän pohjalle salaattia, tomaattisiivuja ja hienonnettua sipulia. Laita vihannesten päälle BBQ-kastiketta, sen jälkeen juustolla kuorrutettu pihvi ja sen päälle lisää kastiketta. Viimeistele herkku pekonilla ja nosta sämpylän kansi päälle.
