android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

”Stars and Stripes” – sipuli-valkosipulihampurilainen

  • Valmisteluaika

    45 min.

  • Valmistus

    30 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    180

  • Grillausmenetelmä

    Suora

  • Valmisteluaika

    45 min.

  • Valmistus

    30 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    180

  • Grillausmenetelmä

    Suora

Ainekset

Stars And Stripes Onion Garlic Burger
  • 4 hampurilaissämpylää
  • 250 g jauhelihaa/purilainen (vähintään 20 % rasvaa)
  • 1,5 dl majoneesia
  • 1,5 dl ranskankermaa 18 %
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • sitruunamehua suolaa ja pippuria
  • Vihannekset
  • 2 salaatinlehteä oman valinnan mukaan (esim. jäävuori-, kerä- tai roomansalaattia)
  • 2 pihvitomaattia
  • 2 sipulia (esim. salaatti-, kelta- tai punasipulia)
  • Rapeat sipulirenkaat ja sipulikompotti
  • 4 sipulia
  • voita
  • fariinisokeria
  • Kuorrutustaikina
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,4-0,5 l olutta
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl kurkumaa
  • 1 rkl cayennenpippuria
  • Karkeaa korppujauhoa
  • Suolaa ja pippuria
  • Jauhoja ja kananmuna

Erikoistarvikkeet

  • Wokpannu

Ohjeet

    Keittiössä

    Grillatulla valkosipulilla maustettu kastike

    Sekoita majoneesi ja ranskankerma kunnolla, lisää puolet grillatusta valkosipulista ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Jos haluat kastikkeeseen voimakkaampaa valkosipulin makua, voit käyttää koko valkosipulin.

    Vihannekset

    Huuhtele salaatinlehdet huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa pihvitomaatit neljäksi tasaiseksi viipaleeksi. Hienonna sipuli ja laita vihannekset odottamaan hampurilaisen kokoamista.

    Rapeat sipulirenkaat

    Sekoita kuorrutustaikinan kuivat ainekset yhteen. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisää taikinaan viimeksi olutta, niin että se muistuttaa ohukaistaikinaa. Kuori 2 sipulia ja leikkaa ne noin 4 mm:n paksuisiksi renkaiksi

    Sipulihilloke

    Kuori 2 sipulia ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Hauduta sipulisiivuja voissa wokpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja vastarouhitulla pippurilla ja halutessasi myös fariinisokerilla, jos haluat mukaan makeutta.

    Hampurilaispihvit

    On tärkeää, että jauhelihassa on noin 20 % rasvaa, jotta pihveistä tulee mehukkaita ja maukkaita. Sekoita kulhossa jauhelihan joukkoon suolaa noin 1 tl/200 g. Siten pihvit pysyvät paistettaessa paremmin koossa. Muotoile pihvit sen jälkeen pihvimuotilla 250 gramman hampurilaispihveiksi. Mausta muotoillut pihvit vastarouhitulla pippurilla ja tarvittaessa vielä suolalla.

    Grillissä

    Grillatulla valkosipulilla maustettu kastike

    Laita kokonainen valkosipuli alumiinifolion päälle, lorauta päälle hieman öljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja tee foliosta sen jälkeen paketti. Grillaa pakettia epäsuorassa lämmössä, kunnes sipuli saa kullanruskean värin.

    Rapeat sipulirenkaat

    Kuumenna öljy wokpannussa noin 180-asteiseksi. Kun öljy on kuumaa, kääntele sipulirenkaat jauhossa, kasta ne kuorrutustaikinaan, valuta hetken ja upota sen jälkeen öljyyn ja paista, kunnes sipulirenkaat ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta kypsät sipulirenkaat talouspaperille valumaan.

    Hampurilaispihvit

    Nosta grillin lämpötilaa ja laita pihvit kypsymään ritilälle suoraan lämpöön. Kun pihvin päälle nouseva neste on kirkasta, käännä se ja grillaa kypsäksi (2–4 minuuttia molemmin puolin paksuudesta riippuen). Anna pihvien levätä, niin lihanesteet tasaantuvat. Paahda hampurilaissämpylöitä sillä aikaa hetken ritilällä, kunnes niihin muodostuu grillausraidat.

    Kokoa hampurilaiset seuraavasti: Nosta hampurilaissämpylän pohjalle salaatinlehti, pihvitomaatinsiivuja ja hienonnettua sipulia. Levitä sen jälkeen kastike ja sen päälle grillatut pihvit. Voitele pihvi sipulihillokkeella ja nosta sen päälle rapeita sipulirenkaita. Nosta lopuksi päälle sämpylän kansi.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet