Muotoile pihvit pihvimuotin avulla – siten pihveistä tulee samankokoisia ja ne voidaan grillata samalla tavalla. Kun pihvit puristetaan kunnolla kokoon, ne eivät myöskään kutistu grillauksen aikana. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla ja aseta ne kylmään odottamaan grillausta.
Tee seuraavaksi hampurilaiskastike. Sekoita majoneesi, ketsuppi ja kurkkusalaatti. Mausta cayennenpippurilla, suolalla ja pippurilla
Huuhtele kaikki vihannekset. Revi salaatti isoiksi kappaleiksi ja leikkaa tomaatit tasaisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Sekoita kaikki BBQ-kastikkeen ainekset keskenään ja hämmennä seos tasaiseksi.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa keskilämpöä varten ja anna sen lämmetä kunnolla. Kun ritilä on hehkuvan kuuma, aseta pihvit ritilälle ja grillaa niitä, kunnes pihvien päälle muodostuva lihaneste on kirkasta.
Käännä pihvit ja sivele ne BBQ-kastikkeella.
Aseta loppuvaiheessa pihvien päälle cheddarsiivut ja anna juuston sulaa. Nosta pihvit grillistä ja anna niiden vetäytyä hetken ajan. Grillaa sillä aikaa pekonisiivut rapeiksi ja hampurilaissämpylät kullanruskeiksi.
Kokoa hampurilaiset asettamalla sämpylän pohjalle ensin salaattia ja sen jälkeen tomaattiviipaleet ja hienonnettua sipulia. Levitä vihannesten päälle hampurilaiskastiketta ja aseta päälle sen jälkeen BBQ-kastikkeella ja juustolla kuorrutetut pihvit. Laita päällimmäiseksi pekonia ja hampurilaissämpylän kansi.
