Ohjeet

KEITTIÖSSÄ:

• Ota pihvi jääkaapista 2 tuntia ennen valmistusta.
• Kuivaa pihvi kokonaan paperipyyhkeellä.
• Älä mausta ennen grillausta.
• Valmistele hiili erittäin kuumaksi.
• Anna pihvin lämmetä huoneenlämpöiseksi.

GRILLISSÄ / BARBECUESSA:

• Valmistele grilli suoralle lämmölle, 300–350 °C. Jos käytät hiiliä, käytä täyttä savupiippua sytytettyjä Weber-brikettejä.
• Esilämmitä grilli 15 minuuttia kannen ollessa auki.
• Puhdista grilliritilät ja öljyä ne kevyesti.
• Aseta pihvi suoraan grillin kuumimman osan päälle.
• Grillaa 5 minuuttia liikkumatta.
• Käännä ja grillaa vielä 5 minuuttia.
• Aseta pihvi luun päälle pystyyn 2–3 minuutiksi, jotta se kypsyy loppuun.

SERVIOINTI (PERINTEINEN):

• Viipaloi paksusti syitä vastaan.
• Viimeistele oliiviöljyllä.
• Mausta runsaasti karkealla suolalla ja mustapippurilla.
• Tarjoile heti, ilman kastikkeita.