android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

TEPLÉ, HORKÉ, WEBER SEAR ZÓNA

- Získejte plnou kontrolu nad ideálním žárem přímo u Vás doma díky Weber Sear Zóně -

Poklad

NAJDETE POD X.

Searzone Hitzegrafik

* Teploty byly změřeny výrobcem při ideálních podmínkách a vztahují se pouze na oblast Sear Zóny a to když je zapnutá. Hodnoty se mohou odlišovat při rozdílných externích podmínkách jako je lokace, vítr či venkovní teplota.

KUPTE GRIL SE SEAR ZÓNOU

Se 3 hořáky

Se 4 hořáky

Searzone21 Acessories 2
Discover Weber Sear GrateKč1669.5
Searzone21 Acessories 1
Discover Weber ConnectKč4084.5

SEAR GRATE + WEBER CONNECT

IDEÁLNÍ PŘÍSLUŠENSTVÍ

Gril se Sear Zónou, vhodný Sear Grate GBS rošt a Weber Connect Smart Grilling Hub (již součástí grilů Spirit EPX-325S a Genesis II EX-335!).To je všechno co potřebujete pro váš perfektní steak.
Můžeme vám nabídnout všechno co potřebujete pro perfektní zážitek z grilování. Objevte další Weber GBS příslušenství a povolte uzdu své grilovací kreativitě!

DALŠÍ PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO GRILY SE SEAR ZÓNOU

TIP OD NAŠEHO MISTRA GRILU ARONA:

Nezapomeňte: nechte poklop zavřený. Když je poklop otevřený, unikne velké množství tepla a teplota může začít kolísat. Pro perfektní grilování je rovnoměrné rozložení teploty jednoznačně zásadní. Proto je pro detailní sledování teploty vašeho jídla Weber Connect Smart Grilling Hub ideální: dá vám vědět, kdy máte steak obrátit a kdy dosáhl teploty, kterou preferujete.

Přísady

  • circlePro 4 osoby
  • circle6 - 8 min.
  • Máslo
  • 60 g nesoleného změklého másla
  • 1 lžíce konzervovaných chilli papriček chipotle v omáčce adobo
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 2 lžičky hrubozrnné soli
  • Steaky
  • 4 steaky z žebra, každý asi 300 g a 2,5 cm tlustý, oříznutý přebytečný tuk
  • 1,5 lžičky ancho chile v prášku
  • 1 lžička neslazeného kakaového prášku
  • 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 0,5 lžičky světlého třtinového cukru
  • Olivový olej
  •  
  • Speciální vybavení

Pokyny

  • V KUCHYNI

  • 1. Ve střední misce smíchejte ingredience na máslo, včetně ¼ lžičky soli.

  • 2. V malé misce smíchejte ingredience na kořenící směs, včetně zbývajících 2 lžiček soli. Jemně potřete steaky na obou stranách olejem a rovnoměrně potřete kořenící směsí, jemně vtlačte do masa. Před grilováním nechte steaky stát při pokojové teplotě po dobu 15 – 30 minut.

  • U GRILU

  • 1. Připravte gril na přímé grilování při vysokém žáru (230 – 290 °C). Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, udržujte malou část roštu na dřevěné uhlí bez briket jako bezpečnostní zónu nepřímého žáru.

  • 2. Grilujte steaky na přímém vysokém žáru, se zavřeným poklopem, dokud nedosáhnete požadovaného propečení steaku, 6 – 8 minut pro medium rare. Jednou nebo dvakrát jej otočte (pokud dojde k vzplanutí, dočasně přesuňte steaky na nepřímý žár). Vyjměte z grilu a potřete steak máslem. Nechte odpočívat po dobu 3 – 5 minut. Podávejte teplé.

Přísady

  • circlePřísady pro: 4 osoby
  • circle1:15 h
  • 4x 250 g ribeye steaků (z vysokého roštěnce)
  • mořská sůl
  • černý pepř
  • čerstvý estragon
  • 1/2 citronu ogrilovaná po straně řezu
  • 200 ml majonézy
  • 6 velkých brambor odrůdy Maris Piper (či jiné, vhodné na hranolky)
  • 2 snítky rozmarýnu
  • 50 ml rostlinného oleje

Pokyny

  • V KUCHYNI

  • 1. Steaky půl hodiny před grilováním osolíme a opepříme.

  • 2. Do malé misky dejte majonézu a vymáčkněte do ní trochu šťávy z citronu.

  • 3. Potom omyjte a osušte estragon, nasekejte najemno a přidejte do majonézy.

  • 4. Důkladně omyjte brambory a rozmarýn.

  • 5. Brambory nakrájejte na čtvrtky či osminky – nesmějí být ale příliš drobné.

  • 6. Rozmarýn nasekejte, vmíchejte do brambor a vše osolte.

  • 7. Brambory nasypte do drátěného koše na otáčecí špíz.

  • U GRILU

  • 1. Gril si připravte na nepřímý žár při teplotě přibližně 250 °C.

  • 2. Otáčecí špíz i s drátěným košem umístěte na gril a uveďte motor do chodu.

  • 3. Zavřete poklop a brambory grilujte 1 hodinu nebo do křupava.

  • 4. Gril připravte na grilování na přímém žáru.

  • 5. Než se pustíte do grilování steaků, je důležité rozpálit gril na velmi vysokou teplotu!

  • 6. Pokud máte litinový rošt Sear Grate, použijte ho.

  • 7. Steaky štětcem potřete olejem a umístěte je na gril na přímý žár.

  • 8. Grilujte je 3–4 minuty z každé strany, pokud je chcete mít středně propečené neboli medium.

  • 9. Po vyjmutí z grilu nechte steaky na prkénku asi 5 minut odpočinout.

  • 10. Podávejte s opečenými bramborami a estragonovou majonézou.

Přísady

  • circlePro 4 osoby
  • circle3 - 4 h
  • 2 kg vepřové kýty (2 ks po 1 kg)
  • 12 šalotek
  • 3 mrkve
  • 1/4 celeru
  • zelená část z 1 pórku
  • čerstvý křen
  • 5 větviček tymiánu
  • 25 g másla
  • 750 ml kuřecího vývaru
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • Sůl a pepř
  •  
  • Speciální vybavení
  • Litinový hrnec

Pokyny

  • V KUCHYNI

  • 1. Do kůže vepřové kýty vyřízněte mřížkový vzor.

  • 2. Oloupejte šalotku. Mrkev a celer umyjte a oloupejte. Omyjte pórek. Mrkev, celer a pórek nakrájete na větší kousky (cca 2 x 2 cm).

  • 3. Oloupejte křen a nastrouhejte ho najemno.

  • U GRILU

  • 1. Připravte gril na přímé grilování na cca 200 - 220 °C. Doporučujeme použít palivové nádoby Char Basket, ať pak můžeze snadno gril přenastzavit na nepřímé grilování.

  • 2. Vložte litinový hrnec do grilu a nechet ho pod zavřeným poklopem nahřívat cca 5 - 10 minut.

  • 3. V rozpáleném hrnci rozpusťe máslo. Přidejte zeleninu, celé šalotky a větvičřky tymiánu. Vše smažte asi 3 minuty. Zelenina by neměla zezlátnout.

  • 4. Odstavte hrnec z grilu a přenastavte ho na nepřímé grilování.

  • 5. Vložte hrnec zpět do grilu. Na zeleninu položte obě vepřové kýty. Přidejte kuřecí vývar a přikrejte pokličkou. Nechte dusit cca 2 až 2,5 hodin nebo dokud nebude vnitřní teplota masa 90 °C.

  • 6. Vyjměte maso i zeleninu z hrnce a slijte přebytečnou tekutinu. Kůži masa posyspte solí.

  • 7. Do hrnce nyní nalijte smetanu a dochuťte solí, pepřem a křenem. Redukujte do požadované konzistence a přidejte dušenou zeleninu. Hrnec sejměte z grilu a přikryjte pokličkou. Omáčku se zeleninou je hotová.

  • 8. Gril nechte rozpálit na 230 - 240 °C. Jakmile je rozpálený vložte maso dovnitř a nechte grilovat na nepřímém žáru dalších cca 20 minut. Maso pravidelně kontrolujte, aby se nespálilo.

  • 9. Maso sejměte z grilu a nechte odpočinout. Během toho opět zahřejte omáčku se zeleninou. Pokud je omáčka příliš hutná, můžete ji naředit trochou vývaru, který jste slili z hrnce.

  • 10. K masu i omáčce se idálně hodí pečené brambory.

Přísady

  • circlePřísady pro 4 osoby
  • circle8 - 10 min.
  • 8 jehněčích svíčkových řezů, každý o tloušťce zhruba 3 cm, zbavených přebytečného tuku
  • 50 g čerstvých mátových lístků
  • 50 g čerstvé petrželové natě, včetně jemných stonkových částí
  • 1 lžička jemně strouhané citronové kůry
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 lžíce hrubě nasekané šalotky
  • 1 lžíce propláchnutých a okapaných kapary
  • 1 stroužek nahrubo rozmačkaného česneku
  • ½ lžičky mořské soli
  • ¼ lžičky drcených chilli vloček
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Pokyny

  • V KUCHYNI

  • 1. V robotu nebo mixeru umíchejte mátu, petrželku, citronovou kůru a šťávu, šalotky, kapary, česnek, sůl a chilli vločky. Použijte vysoké otáčky, aby se vše důkladně rozmixovalo. Přepněte mixér na nejnižší stupeň a pomalu přidávejte olej, dokud se nevytvoří hustá vydatná salsa. Salsu přendejte do malé misky a zakryjte potravinářskou folií. Fólii přitlačte přímo na povrch, aby salsa neoxidovala a neztratila barvu. Pak odložte stranou a ponechte při pokojové teplotě. (Salsu si můžete připravit až 4 hodiny předem. V takovém případě ji zakryjte a vložte do ledničky. Před podáváním ji pak nechte ohřát na pokojovou teplotu a promíchejte.)

  • 2. Jemně po obou stranách potřete jehněčí řezy olejem a z obou stran je osolte a opepřete. Před grilováním nechte řezy odstavené při pokojové teplotě po dobu 15 až 30 minut.

  • U GRILU

  • 1. Gril si připravte na přímé grilování při střední teplotě (180–230 °C).

  • 2. Grilovací rošty očistěte kartáčem. Řezy grilujte přímou metodou při středním žáru s uzavřeným poklopem, dokud nejsou kousky propečené podle vaší chuti (stupeň medium rare vyžaduje 8–10 minut). V průběhu jednou obraťte. Vyjměte z grilu a nechte 3–5 minut odpočinout.

  • 3. Řezy podávejte teplé, vždy po dvou na talíř, přelité lžící salsy.