android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pečeně na rožni

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1:30 h
Teplota grilování
160-170 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1:30 h
Teplota grilování
160-170 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

1106
  • 1,5 kg vepřové krkovice
  • 3 středně velké cibule, nakrájené na plátky
  • 2 česneky, nasekané
  • 2 větvičky tymiánu, otrhaného
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 3 lžíce dijonské hořčice
  • Pepř
  • Mletá uzená paprika
  • Uzená sůl

Speciální vybavení

  • Rotisserie
  • Weber digitální kapesní termosonda

Pokyny

  • 01
    Na postranní hořák dejte pánev s olejem. Přidejte cibuli, česnek, tymián a orestujte dozlatova. Poté pánev sundejte a nechte vše vychladnout.
  • 02
    Vepřovou krkovičku nařezejte od okraje nahoru (až do 2 cm). Umístěte hliníkovou folii na stůl a krkovičku na něj položte. Dochuťte pepřem, uzenou solí a mletou paprikou. Otočte krkovičku, potřete hořčicí a znovu dochuťte. Ve středu rozložte cibulovou směs a stočte (upevněte provázkem na pečení).
  • 03
    Nejlepší je vše připravit den předem a marinovanou krkovičku vakuově uzavřít nebo ji nechat marinovat v plastovém sáčku přes noc v ledničce.
  • 04
    Nastavte gril na nepřímý žár (160-170 ° C).
  • 05
    Připevněte krkovičku na špíz, zafixujte a grilujte, dokud maso nedosáhnete vnitřní teploty 72 ° C.
  • 06
    Pod krkovičku umístěte velkou hliníkovou misku s vodou a občas ji doplňte.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje