Grilované trhané vepřové maso s pálivou papričkovou omáčkou | Vepřové maso | Weber Recepty | Grily Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow


Oficiální stránky Weber®

Prohlédnout všechny receptyVepřové maso

Pro 12 ososb

Grilované trhané vepřové maso s pálivou papričkovou omáčkou

Vytisknout
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
3 - 4 h
Teplota grilování
170-230 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
3 - 4 h
Teplota grilování
170-230 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Pulled Pork Barbecue With Hot Pepper Vinegar Sauce 346X318
  • 1 vykostěné vepřové ramínko 1,8 – 2,2 kg
  • 12 - 15 hamburgrových bulek

Rubovací směs

  • 1 polévková lžíce papriky
  • 1 polévková lžíce třtinového cukru
  • 1,5 lžičky chilli prášku
  • 1,5 lžičky mletého římského kmínu
  • 1 lžička hrubě mletého černého pepře
  • 1 lžička mořské soli
  • 0,5 lžičky mletého kajenského pepře

Omáčka

  • 385 ml jablečného octa
  • 2 lžíce cukru krystal
  • 1 lžička omáčky z pálivých papriček
  • 0,5 lžičky drceného červeného pepře
  • Mořská sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    V malé misce smíchejte všechny přísady na rubovací směs. Maso rovnoměrně posypte a směs vmasírujte. Před grilováním nechte maso 30 minut stát při pokojové teplotě.

    • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na nepřímý žár s teplotou 170-230 °C.
  • 02
    Maso grilujeme tukovou stranou nahoru na nepřímém žáru se zavřeným poklopem, dokud jeho vnitřní teplota nebude kolem 90 °C. Zhruba 3-4 hodiny. Maso by mělo být jemné, aby se dalo snadno oddělit.
  • 03
    Maso vyjměte z grilu, volně přikryjte fólií a nechte asi 20 minut odpočívat. Mezitím připravte omáčku.
  • 04
    Ve středním hrnci smíchejte všechny přísady, včetně soli a pepře a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízký žár a vařte 10 minut. Dále udržujte teplé
  • 05
    Maso buď nakrájejte na tenké plátky, nebo ho nathejte pomocí vidliček či prstů. Odstraňte velké kousky tuku. Přidejte k masu trochou omáčky a dobře promíchejte v misce. Ogrilujte řezanou stranu bulek na přímém středním žáru, dokud nebudou lehce opečené (asi 30 sekund). Vepřové maso podávejte teplé v housce se zbývající omáčkou.
Přísady
Pokyny

  • Přísady

    Pulled Pork Barbecue With Hot Pepper Vinegar Sauce 346X318
    • 1 vykostěné vepřové ramínko 1,8 – 2,2 kg
    • 12 - 15 hamburgrových bulek

    Rubovací směs

    • 1 polévková lžíce papriky
    • 1 polévková lžíce třtinového cukru
    • 1,5 lžičky chilli prášku
    • 1,5 lžičky mletého římského kmínu
    • 1 lžička hrubě mletého černého pepře
    • 1 lžička mořské soli
    • 0,5 lžičky mletého kajenského pepře

    Omáčka

    • 385 ml jablečného octa
    • 2 lžíce cukru krystal
    • 1 lžička omáčky z pálivých papriček
    • 0,5 lžičky drceného červeného pepře
    • Mořská sůl
    • Čerstvě mletý černý pepř

  • Pokyny

      V KUCHYNI

    • 01
      V malé misce smíchejte všechny přísady na rubovací směs. Maso rovnoměrně posypte a směs vmasírujte. Před grilováním nechte maso 30 minut stát při pokojové teplotě.

      • U GRILU

    • 01
      Připravte gril na nepřímý žár s teplotou 170-230 °C.
    • 02
      Maso grilujeme tukovou stranou nahoru na nepřímém žáru se zavřeným poklopem, dokud jeho vnitřní teplota nebude kolem 90 °C. Zhruba 3-4 hodiny. Maso by mělo být jemné, aby se dalo snadno oddělit.
    • 03
      Maso vyjměte z grilu, volně přikryjte fólií a nechte asi 20 minut odpočívat. Mezitím připravte omáčku.
    • 04
      Ve středním hrnci smíchejte všechny přísady, včetně soli a pepře a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízký žár a vařte 10 minut. Dále udržujte teplé
    • 05
      Maso buď nakrájejte na tenké plátky, nebo ho nathejte pomocí vidliček či prstů. Odstraňte velké kousky tuku. Přidejte k masu trochou omáčky a dobře promíchejte v misce. Ogrilujte řezanou stranu bulek na přímém středním žáru, dokud nebudou lehce opečené (asi 30 sekund). Vepřové maso podávejte teplé v housce se zbývající omáčkou.

Co potřebujete?

Doporučené nástroje

    Více Recepty

    Mohlo by se Vám také líbit