Rustikální pokrm v toskánském stylu z pomalu dušeného vepřového ragú podávaný s grilovanými noky, které jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Jednoduše dochucené parmazánem a olivovým olejem.
V KUCHYNI:
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli, mrkev a celer.
Přidejte česnek a rozmarýn, krátce poduste.
Přidejte vepřové maso a rovnoměrně ho opečte.
Vmíchejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu.
Podlijte červeným vínem a nechte zredukovat na polovinu.
Přidejte rajčata, dochuťte a vařte na mírném ohni 45–60 minut.
Gnocchi uvařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu, poté je sceďte.
NA GRILU / BARBECUE:
Připravte gril Weber Slate na přímé grilování, 220–240 °C.
Gril předehřejte se zavřeným víkem po dobu 15 minut.
Umístěte desku Weber Slate nad přímý žár a nechte ji zcela předehřát.
Uvařené noky promíchejte s olivovým olejem.
Gnocchi grilujte na desce, dokud nebudou zlaté a lehce křupavé.
Jemně je obracejte, aby se opekly ze všech stran.
V případě potřeby ohřejte ragú v samostatné pánvi na nepřímém ohni.
PODÁVÁNÍ:
Na grilované noky nalijte lžící horké vepřové ragú
Doplňte parmazánem
Pokapejte extra panenským olivovým olejem
Podávejte ihned
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
