ČOKOLÁDOVÝ STROMEČEK

Pokyny

V KUCHYNI:

• Příprava grilu: Gril Weber rozehřejte pro přípravu pokrmů na nepřímém žáru při 180 °C: Dřevěné uhlí: Použijte zapalovací komín Rapidfire Weber a dřevěné uhlí jako přílohu. Plyn Zapalujte pouze vnější hořáky. Dřevěné pelety/grilování za vysokých teplot: Nastavte teplotu na 180 °C.
• Vyplňte misku nebo grilovací koš: Velký grilovací koš na zeleninu Weber (nebo mělkou hliníkovou misku) vyložte papírem odolným proti mastnotě a ponechte trochu přesahu pro snadné zvedání.
• Připravte roládové těsto: Šlehejte žloutky a cukr, dokud nebudou husté a světlé. V dalším grilovacím kotli vyšlehejte bílky. V pánvi při nízké teplotě jemně rozpusťte čokoládu a vodua míchejte, dokud nebudou hladké. Do žloutkové směsi vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Opatrně složte bílky ve třech krocích tak, aby zůstaly lehké a vzdušné.
• Pečení houby: Nalijte těsto do vyloženého plechu nebo grilovacího koše. Umístěte na nepřímý žár a pečte po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebudou prudce propečené. Vyjměte z grilu a okamžitě přikryjte vlhkou utěrkou na čištění obalu, aby zchladla a zadržela vlhkost.
• Příprava náplně: Šlehejte smetanu do jemných vrcholků. V případě potřeby složte třešně a Amaretto.
• Sestavení Yule Log: Namočte houbu do čistého papíru odolného proti mastnotě. Sejměte papír na pečení. Rovnoměrně rozetřete krém z třešní a ponechte na všech stranách 2 cm okraje přílohy. Jemně srolujte z dlouhého okraje a použijte papír, abyste ho udrželi těsný.

DOKONČENÍ A PREZENTACE:

• Servírovací tác.
• Pro sněhový efekt posypte pudrovým cukrem.
• Ozdobte extra třešněmi, větvičkami světlice nebo strouhanou čokoládou.
• Nechte zchladit, dokud nebudete připraveni servírovat, nebo jíst lehce teplé se smetanou.