android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Přísady pro 6 osob

Uzená vepřová pečeně s maldými bramborami a pepřovou omáčkou

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
2 min.
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
2 min.
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Pork Chop 346X318
  • 1,5 kg vepřové pečeně
  • 4 lžíce řepkového
  • oleje
  • sůl a pepř
  • namočené udící lupínky z třešňového dřeva
  • Na zeleninu:
  • 300 g paprikových lusků (dle vašeho výběru)
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • 1 chilli paprička
  • 2 lžíce řepkového oleje
  • sůl a pepř na dochucení
  • Na pečené brambory:
  • 500 g nových brambor

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01 Pečínku potřete řepkovým olejem a bohatě obalte ve směsi soli a pepře.
  • 02 Paprikové lusky rozpulte, odstraňte jádřinec se semínky, a pak nahrubo nasekejte. Papriky potřete olejem a okořeňte mletou paprikou, solí a pepřem.
  • 03 Brambory rozkrájejte na půlky. Okořeňte solí, pepřem a potřete olejem. Brambory pak vložte do koše na zeleninu Weber.
  • U GRILU

  • 01 Připravte si udírnu Smokey Mountain Cooker. K dosažení rovnoměrné a dlouhotrvající teploty použijte osvědčenou a oblíbenou metodu. Umístěte malé množství zapálených briket do středu udírny a kolem vytvořte prstenec z nepodpálených briket. Množství paliva upravte podle velikosti své udírny. Vaším cílem je dosáhnout teplotu v rozmezí 120 – 130 °C.
  • 02 Do udírny Smokey Mountain Cooker vložte vepřovou pečeni. V této fázi dbejte na to, aby všechny vzduchové průduchy byly naplno otevřené. Pro dosažení perfektních výsledků je důležité umístit udírnu na dobře chráněné místo.
  • 03 Na zapálené brikety přidejte velkou hrst udících lupínků Whiskey a ponechte 1 hodinu v klidu udit.
  • 04 Po uplynutí této doby celý kus pečeně vyjměte a zabalte natěsno do alobalu. Potom maso umístěte nazpět do udírny a uďte ještě 1,5 hodiny.
  • 05 Vepřovou pečeni vyjměte, až dosáhne vnitřní teploty 70 °C. Co je velmi důležité: před naporcováním nechte maso nejméně 10 minut odpočinout.
  • 06 Brambory pečte v koši na nepřímém žáru asi 45 minut, až budou zlatavé a křupavé.
  • 07 Při stálém míchání smažte papriky, s mletou paprikou a kořením, asi 10 minut na oleji dokud nezměknou. Zeleninu servírujte jako oblohu spolu s uzenou vepřovou pečení a pečenými bramborami.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje