Přísady pro: 6–8 osob
Losos s hnědým cukrem hořčičným glazé
- Doba přípravy
- 15 min.
- Doba přípravy
- 25 - 30 min.
- Doba přípravy
- 15 min.
- Doba přípravy
- 25 - 30 min.
Přísady
- 1 filet z lososa s kůží, hmotnost cca 1,2 kg a 1,5–2,5 cm tlustý, zbavený ostrých kostí
- 1 lžíce světlého třtinového cukru
- 10 g nesoleného másla
- 1 lžička medu
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky očištěného, nastrouhaného čerstvého zázvoru
Pokyny
- 01Gril si připravte na nepřímé grilování při středním žáru (180–230 °C).
- 02V pánvi smíchejte cukr, máslo a med, a ohřívejte na středním žáru, dokud se vše nespojí dohromady. Odstavte z žáru a vmíchejte hořčici, sojovou omáčku, olej a zázvor. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- 03Umístěte lososa kůží směrem dolů na keramickou grilovací pánev. Potřete vrch lososa směsí s hnědým cukrem.
- 04Grilovací rošty očistěte kartáčem. Umístěte lososa na nepřímý střední žár a grilujte se zavřeným poklopem po dobu 25–30 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout a vnitřek ryby nebude matný. Lososa s přesuňte na prkénko.
- 05Nakrájejte rybu příčně na šest až osm kusů, ale nekrájejte skrz kůži. Zasuňte obracečku mezi kůži a maso, jednotlivé kusy ryby přesuňte na samostatné talíře a ihned podávejte.
Přísady
- 1 filet z lososa s kůží, hmotnost cca 1,2 kg a 1,5–2,5 cm tlustý, zbavený ostrých kostí
- 1 lžíce světlého třtinového cukru
- 10 g nesoleného másla
- 1 lžička medu
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky očištěného, nastrouhaného čerstvého zázvoru