V robotu smíchejte vodu, droždí a cukr. Krátce vše promíchejte a nechte 5 minut odstát nebo dokud nebude na povrchu směsi tenká pěnivá vrstva (to znamená, že droždí je aktivní).
Přidejte mouku, olej a sůl. S pomocí háku na těsto míchejte směs při nízké rychlosti asi 1 minutu nebo dokud se těsto nezačne spojovat. Poté zvyšte rychlost na střední. Pokračujte v míchání, dokud těsto není mírně lepivé, hladké a elastické, cca 10 minut. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do misky vytřené olejem.
Misku zakryjte plastovou fólií a nechte těsto vykynout na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí jeho objem, cca 0,5 - 2 hodiny. Připravte gril na přímé grilování na středním žáru při 175-230 °C.
Těsto vyklopte na lehce naolejovaný povrch a nakrájejte ho na 12 stejných dílů, každý cca po 56 g až 85 g. Prsty a dlaněmi rukou (také je naolejujte) natáhněte těsto na délku asi 20 cm. Po prvním natažení se těsto pravděpodobně zmenší, ale pokračujte v tahání a roztahování jemným tlakem, dokud nedosáhnete správné délky. Podle potřeby přidejte na povrch více oleje, aby bylo těsto vlhké a vláčné. Vložte kousky těsta mezi pečící papír.
Očistěte grilovací rošty. Kousky těsta opatrně pokládejte po jednom na přímý střední žár. Do 1-2 minut by spodní strana těsta měla křupat, ztmavnout a ztvrdnout a vrchní část by se měla lehce nafouknout. Otočte je a pokračujte v grilování, dokud nebudou obě strany těsta tmavě hnědé, celkem asi 6 minut. Každou minutu je obracejte.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě s dipy nebo jako přílohu.
Pyré z bílých fazolí s pečeným česnekem:
Připravte gril na přímé grilování na středním žáru při 175 -230 °C.
Oloupejte z celé paličky česneku pouze vrchní uvolněné slupky a odřízněte horní část tak, abyste odkryly jednotlivé stroužky. Položte česnek na hliníkovou fólii a vrchní část stroužků pokapejte 1 lžičku oleje.
Česnek zabalte do hliníkové fólie a ponechte kolem trochu prostoru pro expanzní páry. Grilujte na přímém středním žáru se zavřeným poklopem, dokud nebude česnek měkký, 45-60 minut.
Do misky kuchyňského robotu vymáčkněte stroužky česneku. Dávejte pozor, abyste nepřidali žádnou slupku, a poté přidejte fazole, zbývající 2 lžíce oleje, citronovou kůru, citronovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte petržel a šalvěj a vše rozmixujte, abyste dosáhli konzistence, která připomíná strukturou humus. V případě potřeby přidejte další olej, abyste dosáhli hladší konzistence.
Rajčatová tapenáda:
S pomocí kuchyňského robotu nasekejte olivy, rajčata a česnek. Přidejte 3 lžíce oleje a zbytek ingrediencí.
Pokračujte v mixování, dokud se směs dobře nespojí. Pokud se Vám tapenáda zdá příliš hustá, přidejte zbývající lžíci oleje.
Pomazánka z modrého sýra a ořechů:
Pomocí vidličky nebo elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem při nízké rychlosti smíchejte modrý sýr a máslo a vytvořte téměř hladkou pomazánku. Můžou zde být kousky plísňového sýra.
Přidejte zbývající ingredience, včetně petrželky na dochucení.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
