Připravte gril na přímé i nepřímé grilování na středním až vysokém žáru (200-230 °C).
Celé brambory propíchejte vidličkou a promíchejte v misce s olivovým olejem a solí.
Kartáčem vyčistěte grilovací rošt. Brambory grilujte na roštu na nepřímém středním až vysokém žáru se zavřeným poklopem po dobu 20–30 minut, dokud je nebude možné snadno napíchnout nožem.
Poté umístěte brambory do přímé zóny a opečete na středním až vysokém žáru se zavřeným poklopem po dobu 5-10 minut, jednou nebo dvakrát otočte.
Brambory vyjměte z grilu a vložte do servírovací mísy. Pokud chcete, přelijte je sýrovou omáčkou nebo omáčku servírujte samostatně s bramborami. Podávejte teplé.
Omáčka:
Mezitím ve středně velké misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, cukr a pepř, dokud směs nebude hladká. Přidejte petržel a tymián, a poté vmíchejte rozdrobený sýr.
