androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Jehněčí s dijonskou hořčicí a bramborami Hasselback

  • Osob

    Počet porcí pro 6 osob

  • Doba přípravy

    40 min.

  • Doba přípravy

    1:30 h

  • Teplota grilování

    220 °C

  • Postup

    nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Dijon Lamb Recipe 1 346X318
  • 1 jehněčí stehno, asi 2,5 kg

Marináda:

  • 100 g dijonské hořčice
  • 150 ml rostlinného oleje
  • 4 stroužky česneku
  • 4 větvičky tymiánu

Brambory Hasselback:

  • 18 středně velkých brambor
  • 50 ml řepkového oleje
  • 1 lžíce papriky
  • 3 větvičky rozmarýnu
  • 2 stroužky česneku
  • Sůl
  • Pepř

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Jehněčí maso dobře dochuťte solí a pepřem a umístěte jej na grilovací rošt.
  • Marináda: Tymián opláchněte a nasekejte. Rozdrťte česnek a vše promíchejte s dijonskou hořčicí a olejem.
  • Brambory umyjte a udělejte do nich hluboké řezy, aniž byste je úplně prořízli. Řezy by měly být hluboké asi jen do ¾ brambor.
  • Nasekejte rozmarýn, rozdrťte česnek, a poté vše promíchejte s řepkovým olejem, paprikou, solí a pepřem. Brambory s tímto ochuceným olejem promíchejte.
  • U GRILU

  • Připravte gril na nepřímý žár, cca. 220 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm, budete potřebovat 1/2 velkého zapalovacího komínu Weber plných briket.
  • Umístěte grilovací rošt s jehněčím stehnem na nepřímý žár. Nastavte iGrill na cílovou teplotu 63 ° C a zapíchněte jehlu do masa, ale pozor ať se nedotýkate kosti.
  • Jehněčí maso grilujte cca 90 minut, dokud vnitřek masa nedosáhne 63 ° C.
  • Po 30 minutách grilování položte hasselback brambory pod rošt v nepřímé zóně.
  • Maso pravidelně potírejte dijonskou marinádou.
  • Brambory a maso vyjměte, jakmile vnitřek masa dosáhne teploty 63 °C. Jehněčí stehno nechte před podáváním odkryté odpočívat alespoň 20 minut.
  • Tip: Grilování brambor pod masem Vám pomůže, aby byly brambory rychleji hotové. Kromě toho absorbují masové šťávy, což jim dodá další chuť.

Co potřebujete?

Doporučené nástroje

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit