android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 6 osob

Jehněčí s dijonskou hořčicí a bramborami Hasselback

Doba přípravy
40 min.
Doba přípravy
1:30 h
Teplota grilování
220 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
40 min.
Doba přípravy
1:30 h
Teplota grilování
220 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Dijon Lamb Recipe 1 346X318
  • 1 jehněčí stehno, asi 2,5 kg

Marináda:

  • 100 g dijonské hořčice
  • 150 ml rostlinného oleje
  • 4 stroužky česneku
  • 4 větvičky tymiánu

Brambory Hasselback:

  • 18 středně velkých brambor
  • 50 ml řepkového oleje
  • 1 lžíce papriky
  • 3 větvičky rozmarýnu
  • 2 stroužky česneku
  • Sůl
  • Pepř

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Jehněčí maso dobře dochuťte solí a pepřem a umístěte jej na grilovací rošt.
  • 02
    Marináda: Tymián opláchněte a nasekejte. Rozdrťte česnek a vše promíchejte s dijonskou hořčicí a olejem.
  • 03
    Brambory umyjte a udělejte do nich hluboké řezy, aniž byste je úplně prořízli. Řezy by měly být hluboké asi jen do ¾ brambor.
  • 04
    Nasekejte rozmarýn, rozdrťte česnek, a poté vše promíchejte s řepkovým olejem, paprikou, solí a pepřem. Brambory s tímto ochuceným olejem promíchejte.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na nepřímý žár, cca. 220 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm, budete potřebovat 1/2 velkého zapalovacího komínu Weber plných briket.
  • 02
    Umístěte grilovací rošt s jehněčím stehnem na nepřímý žár. Nastavte iGrill na cílovou teplotu 63 ° C a zapíchněte jehlu do masa, ale pozor ať se nedotýkate kosti.
  • 03
    Jehněčí maso grilujte cca 90 minut, dokud vnitřek masa nedosáhne 63 ° C.
  • 04
    Po 30 minutách grilování položte hasselback brambory pod rošt v nepřímé zóně.
  • 05
    Maso pravidelně potírejte dijonskou marinádou.
  • 06
    Brambory a maso vyjměte, jakmile vnitřek masa dosáhne teploty 63 °C. Jehněčí stehno nechte před podáváním odkryté odpočívat alespoň 20 minut.
  • 07
    Tip: Grilování brambor pod masem Vám pomůže, aby byly brambory rychleji hotové. Kromě toho absorbují masové šťávy, což jim dodá další chuť.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje