android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 - 6 osob

Uzené pivní kuřecí burgery se sýrovou omáčkou Jalapeño

Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:20 h
Obtížnost
Střední
Teplota grilování
125 °C
Doba přípravy
20 min.
Doba přípravy
1:20 h
Obtížnost
Střední
Teplota grilování
125 °C

Přísady

Chicken Slider
  • 1 kg kuřete z volného výběhu
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 1 láhev tmavého anglického silného piva (tmavý Stout)
  • Briošky na hamburgery
  • ½ najemno nasekané bílé cibule
  • Sladké nakládané okurky (na kopru)
  • Vaše oblíbená BBQ omáčka

Marináda

  • 2 lžičky uzené papriky
  • 2 lžičky granulovaného česneku
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 2 lžičky kmínu
  • 2 lžičky sušeného oregana
  • 1 lžička kajenského pepře
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Sýrová omáčka

  • 12 lžic hladké mouky
  • 50 g másla
  • 300 ml smetany
  • 100 g měkkého červeného čedaru
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce kajenského pepře
  • 1 lžička granulovaného česneku
  • Hrst nasekaných chilli papriček Jalapeno
  • Sůl podle chuti

Speciální vybavení

  • Stojan na drůbež

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Rozdrťte v hmoždíři všechny ingredience na marinádu.
  • 02
    Kuře potřete rozpuštěným máslem a poté rovnoměrně namarinujte.
  • 03
    Naplňte vnitřní nádobu stojanu na drůbež do poloviny pivem.
  • 04
    Umístěte kuře na stojan na drůbež GBS a ujistěte se, že je kuře stabilní a vzpřímené.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte udírnu nebo gril na nepřímý žár, cca 125 ° C.
  • 02
    Kuře uďte na nepřímém středním žáru přibližně 2 hodiny 10 minut nebo dokud maso nedosáhne 90 ° C. Doporučujeme sledovat maso digitální kapesní termosondou nebo teploměrem iGrill či Weber Connect.
  • 03
    Před porcováním nechte kuře 10 minut odpočinout.
  • 04
    Předehřejte GBS wok po dobu 2 minut. Do woku přidejte máslo a rozpusťte ho. Poté přidejte mouku a míchejte, dokud směs nepřipomíná svou konzistencí mokrý písek.
  • 05
    Za stálého míchání přidejte smetanu. Přidejte kajenský pepř, česnek a javorový sirup.
  • 06
    Vložte sýr a na mírném žáru jemně povařte. Pokračujte v míchání, dokud omáčka není hustá a hladká. Nakonec přidejte papričky jalapenos.
  • 07
    Dochuťte solí a podle potřeby ještě nalijte trochu javorového sirupu. Udržujte v teple.
  • 08
    Nakrájejte briošky a do jedné poloviny vložte nakrájené uzené kuře. Přidejte sýrovou omáčku, nakrájenou cibuli, okurky a bbq omáčku.
  • 09
    Přiklopte druhou polovinou briošky a podávejte.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje