Pro 4 osoby
Kuřecí prsa s pečenými rajčaty a cizrnou
- Doba přípravy
- 35 min.
- Doba přípravy
- 2 - 4 h
- Teplota grilování
- 175 - 230 °C
- Postup
- Přímé i nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 35 min.
- Doba přípravy
- 2 - 4 h
- Teplota grilování
- 175 - 230 °C
- Postup
- Přímé i nepřímé grilování
Přísady
- 4 poloviny vykostěných kuřecích prsou s kůží, každá asi 230 gramů
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 0,5 kg hroznových rajčat
- 1 plechovka cizrny (cca 430 g, případně fazolí garbanzo), opláchnutých a osušených
- ½ čajové lžičky mletého římského kmínu
- 2 stroužky česneku, mletého nebo protlačeného lisem
- ¼ lžičky košer soli
- ¼ lžičky drcených vloček z červeného pepře
- ¼ šálku čerstvých listů koriandru
Marináda
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička mletého římského kmínu
- ½ lžičky košer soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ¼ lžičky mletého kajenského pepře
Pokyny
- 01V malé misce rozšleháme ingredience na marinádu. Vložte kuře do velkého uzavíratelného plastového sáčku a nalijte k němu marinádu. Vytlačte vzduch ze sáčku a pevně utěsněte. Otočením sáčku rozprostřete marinádu, vložte do mísy a dejte do ledničky na 2-4 hodiny.
- 01Připravte gril na přímé a nepřímé grilování na středním žáru (175 - 230 ° C) a předehřejte litinovou pánev na nepřímém žáru po dobu 10 minut.
- 02Do litinové pánve přidejte olej a rajčata a promíchejte. Grilujte na nepřímém středním žáru za občasného míchání zhruba 10-12 min. se zavřeným poklopem, dokud se rajčata nezačnou rozpadat. Přidejte cizrnu, římský kmín, česnek, sůl a vločky z červeného pepře a vše promíchejte. Pokračujte v grilování se zavřeným poklopem, dokud rajčata neuvolní šťávu a mírně nezhoustnou, asi 15 minut. Občas promíchejte. Během poslední minuty grilování rajčat, přidejte koriandr.
- 03Zatímco se dělá rajčatová směs, začněte s grilováním kuřete. Vyjměte kuře ze sáčku a marinádu zlikvidujte. Kuře grilujte nejprve kůží dolů, na přímém středním žáru, se zavřeným poklopem, dokud maso nebude pevné na dotek a neprůhledné až do středu, zhruba 8-12 minut, jednou otočte. Vyjměte z grilu a nechte 3-5 minut odpočívat.
- 04Kuře podávejte teplé, shora přelité rajčatovou směsí.
V KUCHYNI
U GRILU
Přísady
- 4 poloviny vykostěných kuřecích prsou s kůží, každá asi 230 gramů
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 0,5 kg hroznových rajčat
- 1 plechovka cizrny (cca 430 g, případně fazolí garbanzo), opláchnutých a osušených
- ½ čajové lžičky mletého římského kmínu
- 2 stroužky česneku, mletého nebo protlačeného lisem
- ¼ lžičky košer soli
- ¼ lžičky drcených vloček z červeného pepře
- ¼ šálku čerstvých listů koriandru
Marináda
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička mletého římského kmínu
- ½ lžičky košer soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ¼ lžičky mletého kajenského pepře