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Smoken-Räuchern-Grillieren

Smoken-Räuchern-Grillieren

Jetzt buchen
  • 4 Stunden
  • Level 3

Denkst du bei „Smoking“ nur an Abendgarderobe?

Ab in die Weber Grill Academy. Hier beantworten wir dir alles, was du schon immer über Smoken, Geschmacks-Räuchern und die Kunst des Premium Grillierens wissen wolltest. Erlebe Grillgenuss vom Holzkohle- und Gasgrill an der Seite eines Grillmeisters. Wir klären mit dir die Fragen, in welchem Grill man wie am besten smoken bzw. räuchern kann. Perfektes Raucharoma und Rauchfärbung in nur 15 bis 20 Minuten. Acht verschiedene, auf den europäischen Geschmack abgestimmte Rezepte, werden auch dich begeistern. Ein perfekter Kurs für den Einsteiger im Bereich Smoken und Räuchern, für diejenigen, die das Raucharoma bevorzugen.

Inbegriffen sind alle Speisen, eine Urkunde, das Rezeptheft und die Grillschürze, sowie Getränke in verzehrüblichen Mengen.

  • Verschiedene Methoden des Smokens und Räucherns z.B. Smoken mit unserem Smokey Mountain Cooker
  • Einsatz von Räucherchips, Wood Chunks, Wood Wraps und Weber Räucherbrettern
  • Umgang mit Food-Infusionen und Rubs
8 Gänge
  1. 1 Fingerfood  
    Fingerfood: Pastrami-Sandwich aus der Rinderhüfte mit Hickory-Holz gegart, mit klassischer Senfbutter
  2. 2 Fingerfood  
    Fingerfood: Pork Chops mariniert mit Schokolade und schwarzem Pfeffer aus dem Apfelrauch
  3. 3 Vorspeise  
    Vorspeise: Spicy Chicken Wings mit unserer Bier-Infusion, in Apfelholz geräuchert, mit „Red Creole“-Grillsauce und Gorgonzola
  4. 4 Zwischengericht  
    Zwischengericht: Saiblingsfilet unter Dill-Senfglasur auf dem Zedernholzbrett grilliert, garniert mit frischen Kräutern
  5. 5 Fingerfood  
    Fingerfood: Spareribs mit Ananas-Whisky-Mop und BBQ-Glasur, im Hickory-Rauch grilliert
  6. 6 Hauptgang  
    Hauptgang: Kalbsrücken „Vitello tonnato-Style“ auf dem Räucherbrett zubereitet, mit Zitronenmayonnaise
  7. 7 Side dish  
    Side dish: Schafskäse in der Tomate mit Kirschholzrauch auf Rucola
  8. 8 Zwischengericht  
    Zwischengericht: Wood-Wrap-Cannelloni mit Meeresfrüchten und Kerbelsauce
Enthaltene Leistungen
  • Schürze
  • Rezepte
  • Urkunde
Bitte beachte ... Stornierungsbedingungen
CHF 157,00 pro Person inkl. MwSt.
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quotes Ich esse eigentlich kein Fleisch, aber wir haben ein leckeres Risotto, Desserts und eine wirklich leckere Schokoladen-Fondant-Torte gemacht. Man kann sich an Beilagen, Brot und Kuchen wagen und alles direkt selbst ausprobieren und nicht nur in der Theorie lernen. Also haben alle etwas ausprobiert und der Kurs war auch überhaupt nicht einseitig – man bekommt nicht einfach gesagt, was man tun soll, sondern arbeitet zusammen. Sarah Hellings (25), England