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Weber Low & Slow Smoken Spezial

Weber Low & Slow Smoken Spezial

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  • 7 Stunden
  • Level 3

All jene, die sich intensiv mit dem Thema Smoken auseinandersetzen möchten, sind in diesem Kurs genau richtig. In 6-8h werden unterschiedliche Smoker Klassiker neu interpretiert, Techniken erklärt und Tipps und Tricks rund um das langsame Zubereiten von gesmokten Speisen vermittelt. Einen weiteren Bestandteil bilden detaillierte Inputs zur Fleischwahl sowie den unterschiedlichen Cuts und Aging Methoden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Die Speisen werden während des gesamten Kurses direkt am Grill, gemeinsam als Fingerfood oder mit Beilagen angerichtet genossen.

 

Inbegriffen sind alle Speisen, eine Urkunde, das Rezeptheft und die Grillschürze, sowie Getränke in verzehrüblichen Mengen.

8 Gänge
  1. 1 Finger Food  
    Finger Food: Wildschinken mit Preiselbeersahne und Brot
  2. 2 Finger Food  
    Finger Food: Pulled Pork mit Cole Slaw
  3. 3 Finger Food  
    Finger Food: Brisket mit klassischen BBQ Wedges
  4. 4 Finger Food  
    Finger Food: Kaltgeräucherte Saiblingsfilets auf Lauch vom Grill mit Haselnusschimichurri
  5. 5 Finger Food  
    Finger Food: Heissgeräucherter Speck im Sud
  6. 6 Finger Food  
    Finger Food: Short Ribs low & slow
  7. 7 Finger Food  
    Finger Food: Gefüllter, gesmokter Kalbshals mit gegrillten Kartoffelscheiben an Zitronen-Aioli
  8. 8 Dessert  
    Dessert: Spezialrezept des Hauses (Beispielbild)
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CHF 227,00 pro Person inkl. MwSt.
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quotes Ich esse eigentlich kein Fleisch, aber wir haben ein leckeres Risotto, Desserts und eine wirklich leckere Schokoladen-Fondant-Torte gemacht. Man kann sich an Beilagen, Brot und Kuchen wagen und alles direkt selbst ausprobieren und nicht nur in der Theorie lernen. Also haben alle etwas ausprobiert und der Kurs war auch überhaupt nicht einseitig – man bekommt nicht einfach gesagt, was man tun soll, sondern arbeitet zusammen. Sarah Hellings (25), England
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