Pommes de terre frites avec aïoli au romarin et au citron | Légumes Recipes
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Pommes de terre frites avec aïoli au romarin et au citron

Recette depuis Weber's Big Book of BurgersMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    15-17 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

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Aïoli

  • 240 millilitres de mayonnaise
  • ½ cuillères à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1½ cuillères à table de jus de citron frais
  • 2 cuillères à thé d'ail haché
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à thé de feuilles de romarin frais ciselées
 
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 grosses pommes de terre Russet, environ 1,4 kg en tout
  • 2 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra

Directives

  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Mélangez les ingrédients de l’aïoli et assaisonnez avec ¼ de cuillerée à thé de sel et ¼ de cuillerée à thé de poivre.
  • Lavez les pommes de terre sous l’eau froide et séchez-les avec de l’essuie-tout. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur puis en tranches de 1 mm d’épaisseur dans la largeur. Mettez dans un bol et ajoutez l’huile, 2 cuillerées à thé de sel et 1 cuillerée à thé de poivre. Remuez bien.
  • Faites griller les rondelles de pomme de terre de 15 à 17 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées, en les retournant de temps en temps.
  • Servez les frites avec l’aïoli au romarin et au citron.

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