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Brocolis au citron

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Cuisson

    4-6 min

  • Préparation

    10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Sides 15
  • 2½ cuillères à thé de sel casher, divisé
  • 445 grammes fleurs de brocoli, environ 500 grammes
  • 2 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillères à table de zeste de citron finement râpé
  • 35 grammes de parmesan Reggiano râpé

Équipement spécial

  • plat de cuisson perforé

Directives

  • Portez à ébullition à feu vif une grande casserole d’eau avec 2 cuillerées à thé de sel sur la cuisinière. Ajoutez les brocolis et faites les cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent verts et croquants. Retirez les brocolis de la casserole et plongez-les dans un bain de glace pour qu’ils refroidissent rapidement. Égouttez-les de nouveau et jetez les glaçons.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C) et préchauffez le plat de cuisson environ 10 minutes.
  • Dans un grand bol, mélangez les brocolis, l’huile, le zeste de citron et la ½ cuillerée à thé de sel restante.
  • Étalez les brocolis en une seule couche sur le plat de cuisson perforé. Grillez-les de 4 à 6 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et brunissent légèrement, en les retournant de temps en temps.
  • Retirez-les du barbecue et ajoutez le fromage. Servir chaud.

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