Portez à ébullition à feu vif une grande casserole d’eau avec 2 cuillerées à thé de sel sur la cuisinière. Ajoutez les brocolis et faites les cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent verts et croquants. Retirez les brocolis de la casserole et plongez-les dans un bain de glace pour qu’ils refroidissent rapidement. Égouttez-les de nouveau et jetez les glaçons.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C) et préchauffez le plat de cuisson environ 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les brocolis, l’huile, le zeste de citron et la ½ cuillerée à thé de sel restante.
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Prélever le zeste d’un citron
Étalez les brocolis en une seule couche sur le plat de cuisson perforé. Grillez-les de 4 à 6 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et brunissent légèrement, en les retournant de temps en temps.
Retirez-les du barbecue et ajoutez le fromage. Servir chaud.
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