Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Sortez les blocs de tofu de leur emballage et égouttez-les. Coupez-les dans la longueur en quatre tranches de 2,5 cm d’épaisseur environ. Disposez-les côte à côte dans un plat creux ou un plat de cuisson en verre.
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Émincer du gingembre
Versez la marinade sur les tranches de tofu et badigeonnez toutes les faces. Couvrez le plat d'une pellicule de plastique et mettez-le au réfrigérateur de 3 à 4 heures en retournant les tranches 1 ou 2 fois.
Préparez la salade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Réservez à température ambiante.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Posez une feuille d'aluminium de 30 cm x 40 cm sur la grille de cuisson. Disposez les tranches de tofu en une seule couche sur la feuille d’aluminium et réservez la marinade pour le glaçage. Grillez-les de 6 à 8 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu'elles soient chaudes et caramélisées sur toutes les faces. Tournez-les et badigeonnez-les du reste de marinade de temps en temps. Disposez les tranches grillées dans des assiettes individuelles à l'aide d'une spatule. Couvrez-les de salade de carottes. Servez chaud ou à température ambiante.
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