Directives

• 
  Pelez les carottes et faites-les cuire de 4 à 6 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais croustillantes. Égouttez les carottes et rincez-les à l’eau froide pendant au moins 10 secondes pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien et séchez-les avec des essuie-tout.
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
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  Posez les carottes à plat sur une surface de travail. Dans une petite casserole chauffée à feu moyen sur une cuisinière, faire fondre le beurre avec le vinaigre et la noix de muscade. Badigeonnez les carottes avec environ la moitié du mélange de beurre et assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre.
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  Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les carottes de 3 à 5 minutes à feu vif direct, couvercle ouvert, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement calcinées et colorées. Transférez les carottes dans une assiette, badigeonnez-les avec le mélange de beurre restant et assaisonnez-les avec le reste du sel et du poivre. Saupoudrez de persil, si désiré. Servez chaud.

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