androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Crevettes thaïes et salsa au melon d'eau

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    25 min

  • Mariner pendant

    30 min

  • Cuisson

    3-5 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Seafood 4

Salsa

  • 2 cuillères à table échalote émincée
  • 2 cuillères à table de piment jalapeno épépiné et haché
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz
  • 1 cuillères à thé de sucre granulé
  • 225 grammes pastèque sans pépins coupée en dés (1 cm)
  • 1 tronçon de concombre d'environ 7,5 cm), épépiné, coupé en deux dans le sens de la longueur puis tranché en demi-lunes
  • 1 cuillères à thé de feuilles de menthe fraîche ciselées
  • ¼ cuillères à thé de sel casher

Marinade

  • 12 grammes de feuilles de coriandre fraîches, peu serrées et aux tiges tendres
  • 6 grammes de feuilles de menthe fraîche en vrac
  • 3 gousses d’ail de calibre moyen
  • 2 cuillères à table de gingembre frais haché grossièrement
  • 2 cuillères à table de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à table d'huile végétale
  • 2 cuillères à thé de sucre granulé
  • 1 cuillères à thé de pâte de curry rouge thaï
  • ¼ cuillères à thé de sel casher
 
  • 570 grammes de très grandes crevettes (calibre 16/20), décortiquées et déveinées, avec la queue

Équipement spécial

  • 8 brochettes en métal ou en bambou

Directives

  • Dans un grand bol, mélangez l’échalote, le piment jalapeno, le vinaigre et le sucre. Ajoutez le melon d'eau, le concombre, la menthe et le sel, puis remuez délicatement pour bien amalgamer. Pour bien intégrer les saveurs, réservez la salsa à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
  • Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
  • Dans un robot, mélangez les ingrédients de la marinade.Mélangez jusqu’à obtenir une purée épaisse, en grattant de temps en temps les bords du bol pour incorporer les ingrédients.
  • Transférez la marinade dans un bol moyen, ajoutez les crevettes et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez le bol et passez au réfrigérateur pendant 30 minutes, en retournant les crevettes au bout de 15 minutes.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230°C à 290 °C).
  • Retirez les crevettes du bol et jetez la marinade.Enfilez les crevettes sur les brochettes. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les brochettes de 3 à 5 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher, légèrement calcinées et commencent à être opaques au centre, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et servez les crevettes chaudes ou à température ambiante avec la salsa au melon d'eau.

Plus de recettes pour Fruits de mer

Vous pourriez aussi aimer