Brochettes d’espadon et de tomates | Fruits de mer Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Brochettes d’espadon et de tomates

Recette depuis Weber's Time to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Mariner pendant

    15-30 min

  • Cuisson

    8-10 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20170303180552 Swordfish Tomato Kabobs

Marinade

  • 6 grammes de feuilles de persil plat frais ciselées
  • Le zeste fin et le jus d’un citron
  • 1 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 petite échalote émincée
  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 4 swordfish steaks, each about 225 grams and 2.5 centimeters thick, cut into 2.5-centimeter pieces
  • 275 grammes de tomates raisins (environ 24)

Équipement spécial

  • 8 brochettes en métal ou en bambou

Directives

  • Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
  • Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol moyen.Ajoutez le poisson, couvrez et laissez mariner de 15 à 30 minutes à température ambiante pendant que le barbecue chauffe.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Embrochez l’espadon et les tomates en alternant. Jetez la marinade restante.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse.Faites griller les brochettes de 8 à 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la chair de l’espadon soit opaque à cœur et juteuse, en les retournant plusieurs fois. Retirez-les du barbecue et servez-les immédiatement.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Fruits de mer

Vous pourriez aussi aimer