Hot-dogs de bœuf accompagnés d’oignons marinés | Viande rouge Recipes
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Hot-dogs de bœuf accompagnés d’oignons marinés

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 8

  • Préparation

    15 min

  • Mariner pendant

    2-3 h

  • Cuisson

    5-7 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Redmeat 9

Oignons

  • 1 petit oignon blanc ou jaune
  • 1 petit oignon rouge
  • 120 millilitres de vinaigre de cidre
  • 120 millilitres de vinaigre blanc distillé
  • 100 grammes de sucre granulé
  • 1 cuillères à table de sel casher
  • 2 cuillères à thé de sel de céleri
  • 1 cuillères à thé de flocons de piment fort broyés
 
  • 8 saucisses de bœuf d’environ 115 g
  • 8 pains à hot-dog coupés en deux
  • Moutarde jaune
  • Ketchup

Directives

  • Couper les extrémités des oignons. Couper chaque oignon en deux sur la longueur. Avec un couteau très coupant, coupez les oignons en rondelles très fines et mettez-les dans un récipient creux non réactif, comme un moule à tarte en verre. Dans un bol de taille moyenne, combiner les autres ingrédients du mélange d’oignons. Bien mélanger au fouet pour dissoudre le sucre et le sel. Verser le mélange de vinaigre sur les oignons et mélanger pour les enduire uniformément. Réservez à température ambiante pendant environ 3 heures environ, en remuant occasionnellement. Égoutter les oignons marinés et réserver.
  • Avec un couteau coupant, réalisez quelques indentations diagonales dans chaque saucisse.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 °C à 230 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les saucisses de 5 à 7 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien chaudes, en les retournant occasionnellement. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, faites griller les petits pains, mie vers le bas, en chaleur directe.
  • Placer les saucisses dans les pains. Ajoutez le condiment de votre choix à chaque hot-dog et complétez avec les oignons marinés. Servez chaud.

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