Hamburgers californiens avec mayonnaise au guacamole | Viande rouge Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Hamburgers californiens avec mayonnaise au guacamole

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    25 min

  • Cuisson

    18-20 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Redmeat 2

Mayonnaise

  • 2 cuillères à table oignon blanc râpé
  • 1 avocat de Hass mûr, pelé et dénoyauté
  • 2 cuillères à table de mayonnaise
  • 2 de tomates italiennes pelées, épépinées et découpées
  • 1 cuillères à table de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  • 2 cuillères à thé de jus de lime frais
  • 1 petite gousse d’ail, émincée ou pressée
  • Sel casher
 
  • 2 piments poblano
  • 680 grammes de bœuf haché (maigre à 80 %)
  • 1 cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 pains à hamburger, ouverts

Directives

  • Rincer l’oignon à l’eau froide dans un égouttoir avant de bien l’égoutter. Dans un bol de taille moyenne, écraser l’avocat et la mayonnaise avec une fourchette. Ajoutez l’oignon, les tomates, la coriandre, le jus de lime et l’ail. Bien assaisonner avec du sel. Couvrez avec une pellicule de plastique en le pressant bien à la surface, et mettez de côté. (La mayonnaise peut être préparée jusqu’à 8 heures à l’avance.)
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les piments poblano environ 10 minutes à feu vif direct,couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau noircisse sur tous les côtés, en les retournant de temps à autre. Transférez les piments dans un bol et couvrez d'une pellicule de plastique afin de garder la vapeur. Laisser reposer pendant environ 10 minutes. Retirer les piments du bol et enlever et jeter la peau noircie, les tiges et les graines. Découpez-les en dés de 1 cm.
  • Mélangez le bœuf haché, les piments, 1½ cuillérée à thé de sel et le poivre et formez quatre boulettes de la même taille et d’environ 2 cm d’épaisseur. Avec le pouce ou le dos d'une cuillère, réalisez un creux d'environ 2,5 cm de large au centre de chaque boulette pour éviter qu'elle bombe pendant la cuisson.
  • Faites cuire les boulettes de 8 à 10 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point, en les retournant une fois lorsqu’elles n’adhèrent plus à la grille. Pendant la dernière minute de cuisson, faire griller les pains, la mie sur le grille, à feu direct. Créez chaque hamburger en mettant une boulette et une cuillerée de mayonnaise à l’avocat sur chaque pain. Servez chaud.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Viande rouge

Vous pourriez aussi aimer